🎂Торт "Арбуз" 🍉

Окрашивать бисквит в зелёный цвет будем шпинатом. Берём 100 г листьев свежего шпината, заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы шпинат стал мягче. У меня замороженный шпинат, поэтому я его просто разморожу.

Тем временем подготавливаем форму. Я выпекала бисквит в форме для запекания диаметром 26 см. Форму я обильно смазала сливочным маслом и просыпала мукой. Лишнюю муку стряхнула.

Шпинат отжимаем, вливаем примерно 80 мл молока и разбиваем в блендере в однородную массу.

Для рецепта нам понадобится 125 мл этой массы. Смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем. К яйцам всыпаем щепотку соли и взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в светлую, воздушную массу.

В несколько приёмов вводим растительное масло и перемешиваем миксером. В несколько приёмов добавляем молоко со шпинатом и тоже перемешиваем миксером.

В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой. В результате получается негустое, льющееся тесто.

Выливаем тесто в форму. Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы разогнать тесто к краям и бисквит получился ровным.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину (палец не должен проваливаться) или при помощи деревянной палочки (из бисквита она должна выходить чистой, без следов теста).

Даём бисквиту минут 10 остыть и затем достаём из формы. Остывший бисквит зачищаем, поскольку сверху, как правило, коричневая корочка, а внутри бисквит яркого зелёного цвета. И выбираем часть середины, чтобы в центре создать углубление. Делаем это для того, чтобы крем не очень возвышался над бисквитом и торт был больше похож на разрезанный арбуз.

Готовим крем. Всыпаем желатин в молоко и оставляем на некоторое время набухнуть, а затем аккуратно прогреваем, чтобы желатин полностью растворился. Вливаем в йогурт, размешиваем, всыпаем ванильный сахар и большую часть сахарной пудры. Примерно пятую часть сахарной пудры откладываем. Размешиваем и пока оставляем.

Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшейся сахарной пудрой до устойчивого состояния. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки в йогурт, и крем готов.

Выкладываем крем на бисквит, разравниваем. В центре крема создаём углубление для желе. Создать его можно разными способами. Я подобрала крышку, чтобы оставались края крема шириной примерно в 1,5 см, завернула её в пищевую плёнку и вот таким образом очень аккуратно вдавила в крем.

Убираем торт примерно на 1 час в холодильник для стабилизации крема. Сверху торт я заливала готовым малиновым желе из пакетика. Приготовила желе по инструкции и остудила до комнатной температуры. Для арбузных косточек я взяла готовые шоколадные капли. Шоколадные капли можно приготовить и самостоятельно. Для этого тёмный шоколад аккуратно растопить, переложить в небольшой кондитерский мешок и отсадить на пергамент. Шоколад быстро застынет и легко отделится от бумаги.

Достаём торт из холодильника, аккуратно вынимаем крышку, заливаем в углубление желе и раскладываем шоколадные капли.

Убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы он полностью застыл. Наш торт готов. Торт получился очень яркий, красочный, летний и очень вкусный.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!