Веганский баннофи пай Баноффи пай

Веганский торт "Баноффи-пай" из печенья

Name: Веганский торт "Баноффи-пай" из печенья
Ingredients: Для основы из печенья (1 ст = 250 мл):; Веганское (постное) печенье 200 г (2 ст в измельчённом виде) (лучше без сахара); Сахар коричневый 1/4 ст (если печенье сладкое с сахаром, то сахар не добавляйте); Веганское сливочное масло 1/2 ст (растопленное); Для начинки:; Финики 1,5 ст (без косточек); Урбеч ореховый 1/3 ст (у меня из кешью. Подойдёт любой ореховый, кроме кокосового); Ванильный экстракт 1 ч. л. (если есть); Сироп топинамбура/ агавы/ кленовый 5 ст. л.; Соль 1/4 ч. л.; Бананы 1,5-2 шт (небольшие); Сок лимона 1 ч. л.; Кокосовые сливки или сливки для взбивания 1 ст (200 г)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Веганский торт, который готовится на основе готового печенья. #веган #торт #пирог...

Ингредиенты

Для основы из печенья (1 ст = 250 мл):
Веганское (постное) печенье 200 г (2 ст в измельчённом виде) (лучше без сахара)
Сахар коричневый 1/4 ст (если печенье сладкое с сахаром, то сахар не добавляйте)
Веганское сливочное масло 1/2 ст (растопленное)
Для начинки:
Финики 1,5 ст (без косточек)
Урбеч ореховый 1/3 ст (у меня из кешью. Подойдёт любой ореховый, кроме кокосового)
Ванильный экстракт 1 ч. л. (если есть)
Сироп топинамбура/ агавы/ кленовый 5 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Бананы 1,5-2 шт (небольшие)
Сок лимона 1 ч. л.
Кокосовые сливки или сливки для взбивания 1 ст (200 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Делаем основу: Взбить печенье в блендере в мелкую крошку (можно испечь самим рассыпчатое печенье. Я взяла покупное постное). Печенье лучше брать не очень сладкое. Идеально подойдёт "Юбилейное" постное, но оно с сахаром, поэтому тогда дополнительно сахар лучше не добавлять.

Смешать измельченное печенье с сахаром и растопленным маслом (у меня веганское "De olio". По желанию можете использовать обычное сливочное).

Переложить массу в форму (лучше разъёмную) диаметром 18-22 см, плотно прижав к стенкам. Удобно это делать рукой в целлофановой перчатке.

Выпекать в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Основа должна быть ещё мягкой. Не передержите в духовке, иначе основа потом будет твёрдая. У меня слегка передержалась, но не критично 🙈.

Полностью дать остыть основе прямо в форме.

Готовим начинку: Сначала финики промыть в кипятке. Затем удалить косточки и кожурки, если вторые хорошо отделяются.

Смешать в миске очищенные финики, урбеч (у меня из кешью), соль, сироп (у меня топинамбура), экстракт (по желанию). Затем взбить их в блендере до однородности.

Распределить полученную массу по основе из печенья и разровнять.

Очистить бананы и нарезать кружочками. Сбрызнуть лимонным соком и аккуратно перемешать (чтобы бананы не темнели быстро). Разложить ломтики банана поверх финиковой начинки.

Кокосовые сливки (или взять готовые для взбивания) взбить до загустения. Я добавила немного винного камня и ксантановой камеди для того, чтобы загустить массу.

Украсить пирог взбитыми сливками. Затем убрать в холодильник не менее, чем на 2 ч.

Перед подачей по желанию украсить сверху шоколадной стружкой, миндальными лепестками или кусочками шоколада. Такой пирог лучше хранить не более 3 дней. Приятного аппетита 😋!