Европейская кухня Выпечка

Английский пирог Баноффи пай

Name: Английский пирог Баноффи пай
Ingredients: основа:; сметана; масло сливочное; сахар; мука; разрыхлитель; карамель (можно заменить на вареную сгущенку 200 гр); сахар; сливки 33%; масло сливочное; бананы; крем; сливки 33%; творожный сыр; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Роберг

Предлагаю Вам вариант английского десерта со сливочной карамелью и кремом чиз.

Ингредиенты

основа:
сметана 100 гр
масло сливочное 80 гр
сахар 2 ст. л
мука 200 гр
разрыхлитель 1 ч. л
карамель (можно заменить на вареную сгущенку 200 гр)
сахар 200 гр
сливки 33% 100 мл
масло сливочное 30 гр
бананы 2 шт
крем
сливки 33% 200 гр
творожный сыр 200 гр
сахарная пудра 30-50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединяем все ингредиенты в чаше и замешиваем тесто.

Распределяем тесто по форме (у меня диаметром 22 см.), накалываем вилкой и убираем в морозильную камеру на 20 мин.

Разогреваем духовку до 180 градусов, покрываем форму с тестом бумагой для выпечки и в качестве груза насыпаем горох или фасоль.

Отправляем выпекаться в духовку на 20 мин., затем вытаскиваем убираем бумагу с горохом/фасолью и отправляем в духовку ещё подсушиться на 5 мин.

Для приготовления карамели берем сотейник с толстым дном, высыпаем сахар и на среднем огне доводим до начала плавления.

В этот период сахар мешать нельзя, так как он может кристаллизоваться, как только сахар поплывет можно перемешать лопаткой.

Дожидаемся когда сахар станет карамельного цвета, здесь нужно быть очень внимательным и не дать сахара гореть иначе карамель будет горчить.

В микроволновке подогреваем сливки до очень горячего состояния, вливаем весь объём в сотейник с сахаром.(из за разницы температур смесь очень сильно бурлит).

Тщательно перемешиваем и добавляем сливочное масло.

Бананы нарезаем кружочками и сбрызгиваем лимонным соком чтобы не потемнели.

В остывшую основу выкладываем карамель и на неё кладем нарезанные бананы. Убираем в холодильник для застывания.

Взбиваем творожный сыр добавляем охлажденные сливки и сахарную пудру по вкусу, ещё раз всё тщательно взбиваем.

Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем по своему желаний. Сверху крем можно слегка присыпать какао.

Приятного аппетита!

...