Баноффи пай

Для теста- смешать муку, сахар, соль, часть растопленного масла (грамм 90). Замесить тесто. Добавить измельчённое в крошку песочное печенье и остатки растопленного масла. Тщательно перемешать. Уложить получившуюся массу в форму (у меня была 21 см, на дно постелили пергамент, для удобства). Убрать в холодильник минут на 15-20. При необходимости количество масла и муки может меняться, зависит от производителя и желаемой консистенции теста.

Для начинки. Сливки взбиваем до устойчивых пик (в моем случае доведено до состояния густой сметаны, так слой ложится ровнее, но более жидкий). Подготавливаем бананы - нарезаем (как удобно), миндаль мелко крошим.

Достаем форму из холодильника, первым слоем укладываем варёную сгущёнку. Далее бананы (у меня один банан порезан кружками, второй тонкими полосками и выложены друг над другом). Посыпаем сверху миндалем (или другими орехами). Лопаточкой/кондитерским мешком сверху слой закрываем взбитыми сливками. Убираем в холодильник. Даём немного застыть и можно кушать. При желании украшаем шоколадной крошкой.