Дамские пальчики Торт

Торт "Дамские пальчики" на день рожденья

Торт "Дамские пальчики" на день рожденья

Name: Торт "Дамские пальчики" на день рожденья
Ingredients: Для теста:; сливочное масло 150 г.; соль 1/4 ч. л.; мука 220 г.; питьевая вода 350 мл.; яйца 5-6 шт; Для крема:; сгущенное молоко 1 банка; сливки 33% 1 ст.; сметана (не менее 25%) 150 г.; сахарная пудра 50-60 г; сливочное масло 100 гр; Для оформления по желанию:; вафельная картинка; вафельные денежные купюры; ягоды; золотистые шоколадные шарики; топпер и свечи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Я в своей жизни много разных тортов пекла. Бисквитных, слоеных, коржами, каких только...

Ингредиенты

Для теста:
сливочное масло 150 г.
соль 1/4 ч. л.
мука 220 г.
питьевая вода 350 мл.
яйца 5-6 шт
Для крема:
сгущенное молоко 1 банка
сливки 33% 1 ст.
сметана (не менее 25%) 150 г.
сахарная пудра 50-60 г
сливочное масло 100 гр
Для оформления по желанию:
вафельная картинка
вафельные денежные купюры
ягоды
золотистые шоколадные шарики
топпер и свечи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим заварное тесто. В кастрюльку влить воду, посолить и добавить сливочное масло. Размешать.

Поставить на огонь. Как закипит- снять с огня и сразу начинать всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Перемешивать до тех пор, пока тесто не соберется в ком и начнет легко отходить от стенок кастрюли. Дать ему остыть до состояния теплого.

В тесто по одному вбиваем яйца. И после как вбили каждую штуку-полностью перемешиваем. Яиц может уйти 5 или 6. После как вобьете 4-е нужно смотреть по консистенции теста. Оно должно быть средне-густым. Чтоб отсаживалось из корнетика и не растекалось.

Застилаем противень пекарской бумагой и осаживаем эклеры шприцем или кондитерским мешком. Шириной ок 1.5 см, длинной 5-7 см.

Выпекаем их в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Первые 5 минут на 200 С. Остальное время на 180 С.

Готовим крем: Взбиваем мягкое сливочное масло и сгущенное молоко.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Сливки взбиваем отдельно до состояния крема. Как загустеют-добавляем сахарную пудру. Тут надо пробовать-как вы любите крем-послаще или средне. Если этого покажется мало-добавьте еще.

Смешиваем сливки и сгущено-сметанный крем.

Начинаем сборку торта. Дно разъемной формы застилаем пищевой пленкой. Можно обойтись и без. На дно формы немного размазываем крем. И каждый эклерчик окунаем в крем плотно укладываем в форму. Каждый слой эклеров также промазываем кремом. Остатки крем оставляем для промазывания верха и боков.