Торт "Дамские пальчики" на день рожденья

Name: Торт "Дамские пальчики" на день рожденья
Ingredients: Для теста:; Сливочное масло; Соль; Мука; Питьевая вода; Яйца; Для крема:; Сгущенное молоко; Сливки 33%; Сметана (не менее 25%); Сахарная пудра; Сливочное масло; Для оформления по желанию:; Вафельная картинка; Вафельные денежные купюры; Ягоды; Золотистые шоколадные шарики; Топпер и свечи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Я в своей жизни много разных тортов пекла. Бисквитных, слоеных, коржами, каких только...

Ингредиенты

Для теста:
Сливочное масло 150 г
Соль 1/4 ч. л.
Мука 220 г
Питьевая вода 350 мл
Яйца 5-6 шт.
Для крема:
Сгущенное молоко 1 бан.
Сливки 33% 1 стак.
Сметана (не менее 25%) 150 г
Сахарная пудра 50-60 г
Сливочное масло 100 г
Для оформления по желанию:
Вафельная картинка
Вафельные денежные купюры
Ягоды
Золотистые шоколадные шарики
Топпер и свечи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим заварное тесто. В кастрюльку влить воду, посолить и добавить сливочное масло. Размешать.

Поставить на огонь. Как закипит- снять с огня и сразу начинать всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Перемешивать до тех пор, пока тесто не соберется в ком и начнет легко отходить от стенок кастрюли. Дать ему остыть до состояния теплого.

В тесто по одному вбиваем яйца. И после как вбили каждую штуку-полностью перемешиваем. Яиц может уйти 5 или 6. После как вобьете 4-е нужно смотреть по консистенции теста. Оно должно быть средне-густым. Чтоб отсаживалось из корнетика и не растекалось.

Застилаем противень пекарской бумагой и осаживаем эклеры шприцем или кондитерским мешком. Шириной ок 1.5 см, длинной 5-7 см.

Выпекаем их в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Первые 5 минут на 200 С. Остальное время на 180 С.

Готовим крем: Взбиваем мягкое сливочное масло и сгущенное молоко.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Сливки взбиваем отдельно до состояния крема. Как загустеют-добавляем сахарную пудру. Тут надо пробовать-как вы любите крем-послаще или средне. Если этого покажется мало-добавьте еще.

Смешиваем сливки и сгущено-сметанный крем.

Начинаем сборку торта. Дно разъемной формы застилаем пищевой пленкой. Можно обойтись и без. На дно формы немного размазываем крем. И каждый эклерчик окунаем в крем плотно укладываем в форму. Каждый слой эклеров также промазываем кремом. Остатки крем оставляем для промазывания верха и боков.

Закрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов. Желательно на ночь.

Достаем. Переворачиваем. Промазываем верх и бока кремом.

И декорируем по желанию. Приятного аппетита! Дарите праздник близким людям!

...