Торт красный бархат Торт

Тортик "Красный бархат"

Name: Тортик "Красный бархат"
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 2-4 порций
Ingredients: Бисквит:; Сливочного масла 90 гр.; яйца 2; Сахара 100 гр.; соли Щепотка; Муки 140 гр.; Какао-порошок не тёмный (у меня Золотой ярлык) 3 гр.; Разрыхлителя (1/2ч.л.) 2 гр.; Соды (1/2ч.л.) 2 гр.; Кефира 80 гр.; Красный пищевой краситель (у меня гелевый 1.5 ч.л.); Смородиновый конфитюр:; Пюре чёрной смородины(ягода замороженная, можно др.) 100 гр.; кукурузного крахмала 1 ч.л.; сахара 2 ч.л.; Крем:; Сливочного масла 130 гр.; Сливочного сыра (у меня hochland для кулинарии) 400 гр.; Сахарной пудры 80 гр.; ликёр по желанию, например "Бейлис" 1 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 8 человек готовили

Ангелина Гусева

Всегда пеку красный бархат по вашему рецепту😍 Спасибо!🌸

Ангелина Гусева

Спасибо! Всё получилось)

Марина Шукалина

Рецепт уж больно хороший)

Марина Шукалина

Получилось 2 бенто тортика)

Ангелина Гусева

Спасибо большое за рецепт! Всё получилось😌

Мария Иванова

Очень вкусно)

Эльвира Сабирова

Пекла по рецепту, только увеличила граммовки в 2 раза) спасибо за рецепт, очень доступный и понятный

pandocka

Получился очень хороший тортик но маленький я только потом увидела что он 16см😊

Добавить
фотоотзыв

Автор ꧁Оксана꧂

#красныйбархат Сразу обращу ваше внимание: пропорции на небольшой, но очень эффектный...

4,5ч+ночь

2-4 порций

Ингредиенты

Бисквит:
Сливочного масла 90 гр.
яйца 2
Сахара 100 гр.
соли Щепотка
Муки 140 гр.
Какао-порошок не тёмный (у меня Золотой ярлык) 3 гр.
Разрыхлителя (1/2ч.л.) 2 гр.
Соды (1/2ч.л.) 2 гр.
Кефира 80 гр.
Красный пищевой краситель (у меня гелевый 1.5 ч.л.)
Смородиновый конфитюр:
Пюре чёрной смородины(ягода замороженная, можно др.) 100 гр.
кукурузного крахмала 1 ч.л.
сахара 2 ч.л.
Крем:
Сливочного масла 130 гр.
Сливочного сыра (у меня hochland для кулинарии) 400 гр.
Сахарной пудры 80 гр.
ликёр по желанию, например "Бейлис" 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

194

человека планируют готовить

Ягоды разморозить, можно взять свежую. Пробить блендером, добавить сахар и крахмал, перемешать.

Переложить в сотейник с толстым дном проварить 3 мин., до загустения, помешивая.

Остудить.Переложить в кондитерский мешок, если есть. Отправить в холодильник.

Мягкое масло взбить с сахаром до белой пышной массы.

Добавить яйца, взбить миксером.

Смешать муку, какао, соду и разрыхлитель.

Кефир смешать с красителем,цвет должен быть насыщенный.

К масляной массе всыпать половину мучной смеси (просеять). Перемешать.

Влить кефир, перемешать. Всыпать остаток сухих ингредиентов, тесто должно получится вязкое.

Вылить тесто в форму(у меня кольцо 16 см.). Учтите, при выпекании тесто немного поднимется! t 180°, примерно 20 -30мин. Готовность проверяйте шпажкой.

Корж вынуть из формы. Остудить. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 4 часа.

Теперь корж легче разрезать. Разрезаем на нужное количество (у меня 3). При желании можно пропитать сладким сиропом. Но у меня коржи получились довольно влажные.

Взбить все для крема, добавляем ликер. Примерно 200-220 гр.крема убираем сразу в хододильник, он понадобится для оформления торта. Оставшуюся часть делим визуально по полам, это количество для прослойки двух кожей.

На первый корж наносим крем (примерно 140-150 гр.),разравниваем. Ложкой делаем углубление, формируя не большие, высотой и шириной 7 см., бортики из крема (крем отлично держит форму, не растекается).

В углубление выкладываем конфитюр, ровно половину (примерно 40 гр.), разравниваем. Всё это можно сделать с помощью кондитерского мешка, если есть.

Выкладываем второй корж и все повторяем. Сверху - третий.

Теперь достаём из холодильника остатки отложенного крема (те, что 200-220 гр. от общего количества) и наносим на верх и бока, разравниваем, лучше тонким ножом или кондитерским шпателем.