Кабачковый тортик

Кабачки помыть и очистить от кожицы(если молодые, можно не чистить).

Натереть на крупной терке, посолить, оставить минут нам 15. (я сложила в дуршлаг и поставила его на миску, чтобы сок стекал).

Готовим начинку. Лук режем мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.

Овощи обжарить на небольшом количестве растительного масла, до мягкости. Посолить. (начинки в готовом виде получилось 400 гр).

Готовим соус. Чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Всё соединить со сметаной или майонезом. Солим по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке.

Кабачки отжать, сок слить(без сока получилось 450 гр.) Добавить яйца, муку - постепенно, она у всех разная.

Всё перемешать, тесто получится как густая сметана.

Выпекаем блинчики на раскалённой сковороде, разравниваем, по 3-4 минуты, с каждой стороны до румяного цвета (можно сковороду смазать маслом), они отлично снимаются. Теста ушло по 2 ст. л., на один блинчик.

У меня получилось 6 шт. По 16 см. в диаметре.

Далее смазываем соусом, сметанно-чесночным (~ 1.5 ст. л. слой). Затем слой моркови и тертого сыра.

Сверху, сразу выкладываем следующий горячий блинчик(сыр от тепла плавится и слои скрепляются). И т.д.

Верхний блинчик также смазать соусом, выложить морковь и сыр. (по желанию можно добавить в слои свежий помидор, но без него мне нравится больше).

Тортик отправляем в холодильник пропитаться и охладиться примерно на час. И можно подавать! Приятного 💕.

P.S. тортик отлично держит форму и хорошо режется на порционные кусочки.