Утиные грудки с краснокочанной капустой на Старый Новый год

Name: Утиные грудки с краснокочанной капустой на Старый Новый год
Yield: 4
Ingredients: Утиные грудки 4 шт.; Масло растительное для жарки; Соль; Черный молотый перец; Для капусты:; Краснокочанная капуста 1 небольшой кочан (600 гр.); Лук репчатый 1 шт.; Гусиный жир 2 ст. ложки; Апельсины 3 шт.; Бульон мясной 250 мл.; Бульон куриный 120 мл.; Лист лавровый 2 шт.; Ягоды можжевельника 2 шт.; Гвоздика 1 шт.; Картофель 1 шт; Желе смородины 2 ст. ложки; Уксус 9% 2 ст. ложки

Автор Irina Senina

#наработу Очень сочно, вкусно и ароматно.

Ингредиенты

Утиные грудки 4 шт.

Масло растительное для жарки

Соль

Черный молотый перец

Для капусты:

Краснокочанная капуста 1 небольшой кочан (600 гр.)

Лук репчатый 1 шт.

Гусиный жир 2 ст. ложки

Апельсины 3 шт.

Бульон мясной 250 мл.

Бульон куриный 120 мл.

Лист лавровый 2 шт.

Ягоды можжевельника 2 шт.

Гвоздика 1 шт.

Картофель 1 шт

Желе смородины 2 ст. ложки

Уксус 9% 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В казанке растопить гусиный жир и спассеровать мелко нарезанный лук.

Добавить тонко нашинкованную капусту, обжаривать 5-7 минут, влить мясной и куриный бульон, сок одного апельсина и тушить под крышкой на медленном огне 50 минут.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, добавить к капусте вместе со смородиновым желе, приправить уксусом, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи, хорошо перемешать.

Апельсины вымыть, нарезать дольками и положить на капусту, накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.

Кожу на утиных грудках надрезать крест-накрест, натереть солью и перцем. Обжарить на небольшом количестве растительного масла со стороны кожи 15 минут.