1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Утка по-пекински
Рецепт с фото пошаговый
Автор Каролина Палкина
Есть блюда, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Утка по-пекински - из их...
Ингредиенты
- утка 1
- ст белого сухого вина 1
- ст.л жидкого мёда 2-3
- Крупная соль
- Для соуса:
- ст.л соевого соуса 3
- ст.л кунжутного масла 1
- л молотого имбиря 1/2 ст.
- ч. л смеси пяти перцев 1/2
- Для глазури:
- ст.л соевого соуса 2
- ст.л меда 2
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Утку тщательно вымойте, срежьте лишний жир и обязательно - сальную железу (она находится на верхней части хвоста со стороны спинки)
2
ВАЖНЫЙ ЭТАП: Выложите утку на решётку в раковину и полейте с двух сторон кипящей водой. Это простое действие способствует открытию пор, и утка лучше промаринуется. Пинцетом удалить оставшиеся перья.
3
Полейте утку снаружи и внутри вином и хорошо разотрите, натрите крупной солью, насадите на бутылку, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 10-12 часов. Затем натрите утку мёдом и снова в холодильник ещё на 8-10 часов.
4
Утку выложите на смазанную маслом решётку грудкой вверх, накройте листом фольги и поставьте в духовку на второй снизу уровень. На нижний уровень поставьте противень с водой - утка будет готовиться на пару и хорошо пропекется внутри.
5
Запекайте в нагретой до 200 гр духовке час-полтора, до готовности (при прокалывании будет выделяться прозрачный сок)
6
Для соуса и глазури смешать все ингредиенты. Разверните утку, оберните кусочками фольги ножки и крылья, смажьте соусом поставьте в нагретую духовку до 220 гр на 10-15 мин.
7
Затем в утке сделайте надрезы, обмажьте глазурью и запекайте ещё 10-15 мин. Гарнировать такую утку можно запеченными овощами, отварным рисом, свежей зеленью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931052
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
7
2
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
