Новогодняя утка с айвой

Утку промыть, обсушить. Приготовить маринад. Смешать соевый соус и мёд. Натереть утку внутри и снаружи солью и специями.

Айву нарезать кусочками. У меня маленькая корявенькая, но очень ароматная. Несколько штук поместить внутрь утки. Остальные оставить пока.

Хорошо смазать утку маринадом со всех сторон. Оставить мариноваться, грудкой вниз, на ночь, или на сутки.

На следующий день, выложить на дно утятницы оставшуюся айву. Сверху на неё утку, грудкой вверх.

Полить маринадом. Влить в форму вино и 100 мл воды.

Запекать утку под крышкой, 1,5 часа, при температуре 200 градусов. Периодически поливать выделившимся соком. Затем открыть и запекать ещё минут 20, чтобы зарумянилась.

После запекания дать утке "отдохнуть", примерно полчаса. Нарезать и подавать.