Новогоднее горячее: утка на апельсиновой подложке с тимьяном и бадьяном

Name: Новогоднее горячее: утка на апельсиновой подложке с тимьяном и бадьяном
Yield: 4
Ingredients: Утиные окорочка 4 шт.; Апельсин 2 шт.; Тимьян 3-4 веточки; Чеснок 1 головка (~8 зубчиков); Оливковое масло 100 мл.; Бадьян 4-6 шт.; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана @chef_pandos

Благодаря тройному закрытию формы и длительному томлению в духовке, ножки получаются...

3 часа 30 минут

Ингредиенты

Утиные окорочка 4 шт.

Апельсин 2 шт.

Тимьян 3-4 веточки

Чеснок 1 головка (~8 зубчиков)

Оливковое масло 100 мл.

Бадьян 4-6 шт.

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Апельсины тщательно помыть и нарезать кружочками (~1 см толщиной).

Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и, если рулон сплошной, то оставить побольше бумаги, чтобы позже закрыть ей сверху.

Апельсины выложить на дно формы.

Утиные ножки промыть, лишнюю влагу убрать бумажными салфетками, а затем посолить и поперчить с двух сторон.

Выложить ножки на апельсины, присыпать их листиками тимьяна, положить зубчики чеснока (я их разрезала пополам) и звездочки бадьяна. Сверху все полить маслом.

Сверху форму закрыть пергаментной бумагой и накрыть двойным слоем фольги.

Отправить форму для запекания в разогретую до 140°С духовку на 2,5 часа. Затем достать форму, снять фольгу, температуру увеличить до 250°С и запекать ещё 15-25 минут до золотистой корочки.