Тушёная пекинская утка

Размороженную утку ошпарить со стороны кожицы крутым кипятком, удалить, если надо, остатки перьев, натереть крупной солью, сложить в контейнер и убрать в холодильник на 6-10 часов. Смыть выделившуюся кровь, разрезать на порционные куски, натереть специями, соусом терияки и убрать мариноваться в холодильник на несколько часов. У меня мариновалась почти 20 часов.

Замаринованные кусочки курицы обжарить с двух сторон на сковороде, смазав её растительным маслом.

Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их на жире, выделившимся при жарке утки, в течение пяти минут.

Чеснок почистить, мелко покрошить. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды, взятом из общего количества, добавить к овощам. Туда же добавить чеснок, перемешать. Выложить кусочки утки, добавить остальную воду, довести до кипения, убавить огонь на минимальный,накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Минут за двадцать до окончания готовки посолить. Гарнир можно любой, у меня был отварной рис.

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺