Утка, тушённая с яблоками, курагой и черносливом

Name: Утка, тушённая с яблоками, курагой и черносливом
Yield: 4 порции
Ingredients: утка; кураги; чернослива; зелёное яблоко; лук; морковь; аджика сливовая (рецепт @irina_senina); По вкусу соль, перец чёрный молотый; куриного бульона; Маринад:; вина сухого красного; ст л приправа "12 овощей и трав"; соль; По вкусу перец чёрный свежемолотый; паприки; красного жгучего перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор

Отличное угощение на Рождество и другие праздники. Мясо получается мягкое с особым...

1 час 20 мин

4 порции

Ингредиенты

утка 1 шт.

кураги 70 г.

чернослива 70 г.

зелёное яблоко 1 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

аджика сливовая (рецепт @irina_senina) 3 ст. л.

По вкусу соль, перец чёрный молотый

куриного бульона 2 ст.

Маринад:

вина сухого красного 1 ст.

ст л приправа "12 овощей и трав" 1

соль 1 ч. л.

По вкусу перец чёрный свежемолотый

паприки 1 ч. л.

красного жгучего перца Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Утку (у меня дикая), можно домашнюю, промыть, разрезать на куски. Залить вином, добавить специи. Мариновать 2 часа.

Маринад слить. Смазать сковороду маслом и обжарить куски утки до румяной корочки. Утка выделит свой жир, который добавим в бульон.

Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут, промыть, воду слить.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с нарезанной морковью.

Добавить нарезанное яблоко, курагу, чернослив, тушить 5 минут.

Затем в сковороду добавить куриный бульон, домашнюю сливовую аджику (можно соус ткемали). Добавить специи, куски утки, утиный жир, выделенный при жарки. Закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности. У меня по времени на все ушло 1 час 20 минут.

За это время бульон выкипит, утка станет мягкая. Нужно попробовать на соль, если не хватает, добавить. Подавать с любым гарниром. У меня тушёная капуста и отварной картофель. Посыпать зеленью.