Утка, запеченная в духовке в рукаве

Утку помыть, обработать. Закипятить полный чайник воды. Окатить её хорошенько со всех сторон кипятком, так запечатаются поры, утка будет с красивой поджаристой корочкой и сочная внутри.

Птицу после всех процедур поместить в таз, влить воду, чтоб она полностью покрыла утку, так узнаете, сколько потребуется воды. Утку вытянуть и в эту воду (у меня 3 л) добавить: 9 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, хорошо размешав. Утку поместить обратно в таз и вынести на холод на 48 часов. Далее вытянуть её, обсушить бумажным полотенцем.

Готовим маринад. Соединяем все перечисленные ингредиенты и перемешиваем до однородной массы. Натираем утку со всех сторон и внутрь также заливаем маринад и распределяем по бокам утки. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Затем обтираем тушку от лишней влаги бумажными салфетками. Берем очищенные фрукты и распределяем в брюшко. Зашиваем или скрепляем зубочистками. Крылья и ножки закрываем фольгой или обрезаем тонкую часть крылышек.

Перекладываем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до t 180*С духовку на 2 часа. Затем пакет разрезаем и еще даем подрумяниться минут 15-20. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!