Тушёная дичь (утка)

Name: Тушёная дичь (утка)
Ingredients: утка Кряква; лук репчатый; морковь; перец болгарский; помидор; чеснок; перец чили; мука; паста томатная; масло растительное; лавровый лист; хмели-сунели; соль, перец чёрный молотый; уксус 70%; по желанию зелень укропа, петрушки, кинзы

Автор Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор

#традиции #Барнаул Если муж охотник, то жена обязана уметь готовить дичь. Это очень не...

Ингредиенты

утка Кряква 1 шт.

лук репчатый 1-2 шт.

морковь 1 шт.

перец болгарский 1 шт.

помидор 1 шт.

чеснок 4 зуб.

перец чили 1 шт.

мука 1 ст. л.

паста томатная 1 ст. л.

масло растительное 2-3 ст. л.

лавровый лист 1 шт.

хмели-сунели 0,5 ч. л.

соль, перец чёрный молотый По вкусу

уксус 70% 1 ч. л.

по желанию зелень укропа, петрушки, кинзы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тушку утки залить водой с добавлением уксуса и соли на 2 - 3 часа. Воду слить, утку промыть, разрезать на куски, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле под крышкой пока не испарится влага. Кусочки должны зажариться.

Нарезать овощи. Сначала к утке добавить лук и морковь, тушить под крышкой до мягкости. Затем положить болгарский перец, перец чили (я использую четверть стручка, кто любит по острее можно добавить целый стручок), чеснок.

Через 10 минут добавить помидор. Всё тушить под крышкой, периодически помешивая. Когда жидкость почти испарится, посыпать мукой, перемешать.

Добавить томатную пасту, снова перемешать и влить воды столько, чтобы вода еле покрывала мясо. Приправить солью и перцем, тушить 20 минут. За 5 минут до готовности положить лавровый лист, хмели-сунели. Перед подачей посыпать любимой зеленью.