Утка, тушеная с белыми грибами

Белые грибы нарезать на небольшие кусочки, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, в течение 5 минут, переложить на тарелку.

Утку обсушить, разрезать вдоль пополам, натереть солью и перцем.

Оливковое масло разогреть в чистой сковороде, положить утку и обжарить ее со всех сторон до образования золотистой корочки.

Затем переложить утку в подходящую форму (например, в утятницу), добавить полстакана горячей воды. Закрыть форму крышкой и поставить на средний огонь на 20 минут.

Добавить белые грибы, перемешать и готовить еще 5 минут.

Тем временем муку слегка обжарить на оставшемся сливочном масле, добавить сметану, перемешать. Полить утку получившейся смесью. Закрыть крышкой и тушить еще 25–30 мин.

За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень. Подавать с отварным картофелем и солеными овощами.