Утка тушеная в сметанном соусе

Утку разделываем на удобные для готовки части. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду без масла ☝️ кожицей вниз. Жарим на огне чуть выше среднего до легкой румяной корочки с двух сторон.

После закладываем лук и сельдерей крупными кубиками, морковь крупными полу или четвертькольцами. Продолжаем жарить уже на среднем огне, помешивая, до полуготовности овощей. Затем добавляем измельченный чеснок и через пару минут заливаем кипятком так, чтобы покрыть жаркое.

Добавляем душистый перец-горошек. Накрываем крышкой и тушим 2-2,5 часа на малом огне. В процессе готовки контролируем уровень жидкости, если надо, подливаем кипяток.

За 10-15 минут до конца готовки солим по вкусу универсальной приправой и добавляем сметану, смешанную с крахмалом и небольшим количеством холодной воды. Расчет такой: на половину утки 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. крахмала (без горки) и 100-150 мл. воды. Все - нежная уточка в соусе готова!

P.S. Количество овощей берем на свое усмотрение и свой вкус, в зависимости от количества мяса.