Дикая утка, тушёная с картофелем в казане

Чтобы избавить мясо от постороннего запаха и сделать его более мягким, замачиваем его на два часа в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока.

Затем тушку подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками по желанию.

Для тушения лучше всего подойдет казан. Кладем куски утки и солим, наливаем немного воды, тушим до полуготовности, пока не испарится жидкость (чтобы мясо не было жёстким), добавляем растительное масло, специи, перчим. Обжариваем мясо со всех сторон, постоянно помешивая на среднем огне до образования коричневой корочки.

Морковь трём на крупной тёрке. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку режем кубиками среднего размера.

Закидываем в казан с мясом утки подготовленный лук и морковь, обжариваем до мягкости 10 минут. Добавляем томат и ещё обжариваем пару минут.

Добавляем картофель к мясу с овощами и продолжаем тушить еще 30 минут. За пять минут до окончания, кладем лавровый листик, пробуем на соль. При необходимости солим.

Готовое блюдо подаём посыпав зеленью и украсив помидорами. Приятного аппетита!!!