Утка запеченная в духовке в стеклянной форме с крышкой

Тушку утки натереть специями у меня :чеснок сушенный,паприка,перец горошком,кориандр,тмин,розмарин,гвоздика соль 2 чайные ложки.Места где шея,внизу где жирок если его много проколоть шпажкой.

Застилаем форму бумагой.Так чтобы закрыты были и бортики.Как на фото.Маслом подсолнечным смазать бумагу по всей поверхности используя кисточку или руками. Остальное масло вылить прямо на бумагу.

Когда тушку натрëте специями и солью,внутри в том числе,придерживая тушку макайте в масляную лужу в форме со всех сторон.Я так и делаю придерживая за ножку,за крылышко,так аккуратней получается.Укладываем тушку на спинку,места где плохо скамалось пропитайте при помощи кисточки или пролейте из бутылки.При желании можно использовать апельсиновый или яблочный сок осветленный без мякоти,добавляете примерно так чтобы тушка была на половину в соке.Но и с маслом,можете заменить на сливочное.

Ставлю в холодную духовку в закрытой форме на 2 часа при среднем огне на том уровне чтобы форма поместилась с крышкой.Обычно ставлю не на противень а на решетку так как это стекло и так лучше. Горшочки выпекаю также по части в холодной духовке и на решетке. Ориентируясь по своей духовке,и предпочтениям, можете также как и мы готовить птицу в духовке в закрытой стеклянной форме. Форма должна быть специальной для использования в духовом шкафу.Приятного аппетита!И кулинарных успехов в Новом Году!

Когда испечется утка,форму достать можно из духовки, но лучше всего дать остыть ей внутри, при открыв дверцу духовки. Либо как на фотографии у меня,поставить вместе с решеткой поверх варочной поверхности. Так можно безопасно извлечь форму с готовой уточкой. Дать остыть, на холодную поверхность постарайтесь не ставить, стекло может лопнуть. Изучите меры безопасности указанные на упаковке при покупке. В раскаленную духовку не ставьте её.Также от перепада температура она может лопнуть.