Десерт Торт

Бисквитный торт "Клубника-йогурт"

Name: Бисквитный торт "Клубника-йогурт"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Бисквит:; яиц категории с1 5 шт; сахара 155 гр.; Муки 100 гр.; кукурузного крахмала 30 гр.; Разрыхлитель 1/2 ч. л. по желанию (если миксер не мощный, добавляйте, я не добавляла); Клубничная прослойка:; Клубничное пюре (можно измельчить свежую клубнику погружным блендером) у меня замороженная 300 гр.; сахара 30 - 50 гр.; Крем:; Йогурт греческий 300 гр.; Творожный сыр (у меня hochland) 300 гр.; Сливки 33% 100 гр.; Белого шоколада 100 гр.; Сахара 30 гр.; Краситель по желанию (у меня 1 ч. л. розового ванильного сахара Dr. Bakers); Ваниль по желанию и по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

Легкий весенний праздничный торт d 20 см, порадует вас нежным вкусом, простотой...

60 мин.

Ингредиенты

Бисквит:
яиц категории с1 5 шт
сахара 155 гр.
Муки 100 гр.
кукурузного крахмала 30 гр.
Разрыхлитель 1/2 ч. л. по желанию (если миксер не мощный, добавляйте, я не добавляла)
Клубничная прослойка:
Клубничное пюре (можно измельчить свежую клубнику погружным блендером) у меня замороженная 300 гр.
сахара 30 - 50 гр.
Крем:
Йогурт греческий 300 гр.
Творожный сыр (у меня hochland) 300 гр.
Сливки 33% 100 гр.
Белого шоколада 100 гр.
Сахара 30 гр.
Краситель по желанию (у меня 1 ч. л. розового ванильного сахара Dr. Bakers)
Ваниль по желанию и по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки отделить от желтков. Взбить до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар, по одному ввести желтки, перемешивая после каждого. Смешать все сухие ингредиенты, просеять в три захода, перемешиваем венчиком, не нарушая пышности. Выпекаем в форме d 20 см. при t 200°, примерно 30 мин. Дно я застелила бумагой для выпечки.

Готовность проверяем зубочисткой. Бисквит у меня получился высотой 6 см. Вынимаем из формы, остужаем на решетке, заворачиваем в пакет и в холодильник- на 4-6 ч.

Клубничное пюре проварить с сахаром буквально 1 мин. после закипания. Перелить, остудить.

Сливки взбить до мягких пиков, йогурт взбить с творожным сыром и сахаром.

Соединить две массы, перемешать на малых оборотах. По желанию добавить краситель. У меня был розовый ванильный сахар, добавила 1 ч. л.

Растопить белый шоколад до жидкого состояния (можно в микроволновке, можно на водяной бане). Слегка остудить и соединить с кремом, всё как следует перемешать. Крем отлично держит форму.

Примерно 150 гр. крема я отложила в отдельную миску. Для обмазки боков. Остальной крем, для удобства переложила в кондитерский мешок и отправила в холодильник, для охлаждения, он станет немного гуще.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Визуально или с помощью весов делим крем и соус на три равные части. И собираем: корж, клубничный соус, крем. Затем все повторяем. Собираем торт в разъемной форме, проложив ацетатную ленту по краю.