Булочки с айвой и грецкими орехами

Name: Булочки с айвой и грецкими орехами
Yield: 7
Ingredients: Тесто:; молоко 250 мл; дрожжи сухие 7 г; сахар 4 ст. ложки; мука 420-450 г; растительное масло 3 ст. ложки; соль 1 ч. ложка; яйцо 1; сливочное масло 50 г; Начинка:; айвы 1 кг; сливочного масла 50 г; сахара 100-150 г; воды 250 мл; лимона ½; грецких орехов 1 стакан; кукурузного крахмала 1 ст. ложка; Дополнительно:; яйцо 1; сахар для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Воздушная, ароматная и очень вкусная выпечка для взрослых и детей. Подробный рецепт...

3 ч

Ингредиенты

Тесто:
молоко 250 мл
дрожжи сухие 7 г
сахар 4 ст. ложки
мука 420-450 г
растительное масло 3 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
яйцо 1
сливочное масло 50 г
Начинка:
айвы 1 кг
сливочного масла 50 г
сахара 100-150 г
воды 250 мл
лимона ½
грецких орехов 1 стакан
кукурузного крахмала 1 ст. ложка
Дополнительно:
яйцо 1
сахар для обсыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинка. Айву тщательно промыть, тонким слоем срезать кожицу, удалить сердцевину. Очищенные плоды натереть на крупной тёрке. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и выложить айву, сахар и сок половины лимона. Готовить в течение 2-3 минут до растворения сахара.

Влить 200 мл воды и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости. Можно добавить пряности и специи по вкусу. Я добавила молотые имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздику.

Добавить измельчённые ножом грецкие орехи и готовить всё вместе в течение 5-7 минут.

Крахмал развести в 50 мл воды. При постоянном помешивании ввести в айву и варить, пока смесь не загустеет. Начинку полностью остудить.

Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти в тёплом месте в течение 1,5-2 часов.

Подошедшее тесто разделить на 14 одинаковых кусочков. Сформировать шарики и оставить на 10-15 минут под полотенцем ещё раз подойти.

Каждый шарик руками расплющить в лепёшку и выложить в центр ~ 1-2 ч. ложки айвового варенья. Собрать края к центру "узелком" и тщательно скрепить, чтобы начинка не вытекла при выпечке.