Слоёные булочки с корицей и орехами

Растопите и слегка охладите сливочное масло. Добавьте в масло корицу и сахар. Тщательно перемешайте и слегка охладите смесь, для того чтобы масло окончательно остыло и смесь слегка загустела. У вас должна получиться влажная пастообразная масса, напоминающая мокрый песок. В таком виде начинка хорошо прилипает к поверхности теста и не рассыпается при дальнейшей работе с тестом и формировании булочек.

Выложите размороженное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины 2-3 см в форме прямоугольника.

Смажьте тесто подготовленной смесью масла, корицы и сахара, отступив несколько сантиметров от правого вертикального края.

Присыпьте начинку кусочками поджаренных, мелко нарезанных грецких орехов.

Двигаясь от левого вертикального края теста к правому, сверните тесто по длинной стороне в плотный рулет.

Разрежьте получившийся рулет на кусочки шириной 4-5 см.

Слегка обомните кусочки рулета, придавая им округлую форму, и аккуратно подтолкните сердцевину каждого кусочка немного вверх (как у бутона розы). Установите получившиеся заготовки в форму вертикально, оставив между ними немного свободного пространства - в процессе выпекания булочки увеличатся в размере.

Поместите булочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 - 35 минут до золотистого цвета.

За несколько минут до готовности булочек приготовьте глазурь. Тщательно перемешайте сахарную пудру, ванильную эссенцию, горячее молоко пока смесь не станет гладкой и однородной.

Полейте горячие булочки глазурью, слегка охладите и подавайте к столу.