Булочки с айвой

В теплое молоко засыпать дрожжей, 5 ст. л. сахара, 1 ст муки, перемешать и поставить опару в теплое место примерно на 30 мин. Когда опара подойдет постепенно добавить масло, яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин и муки, и хорошо вымесить. Тесто должно получится мягким, но держать форму. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час, для подъема.

Когда тесто подошло слегка вымесить и разделить на части. Каждый кусочек раскатать в небольшой блинчик толщиной 1-1,5 см, сделать с двух сторон продольные разрезы и между ними положить варенье, продеть одно ушко в другое и зафиксировать по бокам. Для подъема перед выпечкой оставить булочки на 20-30 минут, смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180'C. Можно подавать с чаем, молоком, кофе и т.д. Приятного аппетита!