Булочки "Синнабон" с корицей

Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.

Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. В молоко добавляем пару ложек сахара и дрожжи, перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону на 10-15 минут.

В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться "шапочка") и растопленное масло.

С помощью ложки или лопатки всё перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем её больше, тем плотнее будут булочки.

Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.

Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось лёгким слоем масла, накрываем его влажным полотенцем. Убираем в тёплое место на 1–1,5 часа.

Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на 2 части и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одного из краев по длинной стороне, шириной приблизительно 2 см.

Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.

Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.

Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 6 равных частей. Повторяем все манипуляции со вторым комочком теста. В итоге получается 12 заготовок.

Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для подъёма ещё на 30 минут.

Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 20-25 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Не пересушите булочки!

Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.

На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаём.

Сдобные булочки с корицей и сливочным кремом готовы! Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.