Булочки "Осенние листики" с яблоками и тыквой

Name: Булочки "Осенние листики" с яблоками и тыквой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 13 шт
Ingredients: Тесто:; сметана; вода тёплая; сахар; дрожжи сырые или 8 грамм сухих; соль; пюре тыквы; яйцо; масло сливочное; Ванилин по желанию; 450-500 грамм мука; Начинка:; яблоки; тыква; сахар; ст.л сок лимона; масло сливочное; корица, цедра лимона или апельсина по желанию; Для смазывания булочек:; яичный желток; молоко; Растительное масло для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна В

Воздушные булочки с ароматной и сочной начинкой. #деньхлеба

1,5-2 часа

13 шт

Ингредиенты

Тесто:
сметана 60 грамм
вода тёплая 40 грамм
сахар 80 грамм
дрожжи сырые или 8 грамм сухих 25 грамм
соль 1/2 ч.л.
пюре тыквы 200 грамм
яйцо 1 шт
масло сливочное 50 грамм
Ванилин по желанию
450-500 грамм мука
Начинка:
яблоки 4 шт
тыква 150 грамм
сахар 50 грамм
ст.л сок лимона 1
масло сливочное 30 грамм
корица, цедра лимона или апельсина по желанию
Для смазывания булочек:
яичный желток 1 шт
молоко 1 ст.л.
Растительное масло для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста, очищенную тыкву нарезаем кубиками, добавляем немного воды и тушим на среднем огне до мягкости. Затем готовим пюре из тыквы.

Для теста соединяем сметану с тёплой водой, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Ждём немного пока дрожжи заработают, появятся пузырьки.

Затем добавляем остальные ингредиенты для теста: соль, пюре из тыквы, яйцо, растопленное сливочное масло и ванилин. Перемешиваем до однородной массы и всыпаем, просеянную, муку. Замешиваем тесто.

Готовое тесто смазываем растительным маслом, накрываем и ставим в тёплое место на 1 час пока подойдёт.

Для начинки очищенные яблоки и тыкву нарезаем кубиками. На разогретую сковороду добавляем масло и подготовленные яблоки, тыкву, сахар, сок лимона, корицу. Тушим на среднем огне до мягкости. Оставляем остужаться.

Готовое тесто обминаем и делим на одинаковые кусочки по 70-75 грамм. Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 10 минут.

Формируем булочки: растягиваем руками в овальную лепёшку, в середину кладём начинку и защипываем, как пирожки, сверху. Если тесто липнет, смазываем руки и стол растительным маслом.

Затем сверху аккуратно приплющиваем ладошкой и складываем, соединяя кончики.

Выкладываем на противень. Ножницами делаем разрезы. Каждый разрез немного меньше, чем предыдущий. Прикрываем плёнкой и оставляем на 10-20 минут.

Смазываем булочки взбитым желтком с молоком. Выпекаем, в разогретой духовке до 180 градусов, до румяной корочки 15-20 минут.

...