Булочки с тыквой

Налейте теплое молоко и 1 чайную ложку меда в небольшую миску. Сверху посыпать дрожжи. Дайте активироваться дрожжам в течение 5 минут.

Поместите молочную смесь и оставшиеся ингредиенты в чашу миксера с лопастной насадкой. Перемешивать на малой скорости с насадкой «весло» около 3-х минут, как тесто станет выглядеть как «лохмотья», поменять насадку на «крюк». Месить на средней-низкой скорости 15 минут. Вы можете добавить больше муки, если тесто очень влажное, но оно должно быть довольно липким и не очищать стенки миски полностью.

Выложите тесто в большую, обильно смазанную маслом миску. Накройте слегка влажным полотенцем и дайте подняться, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.

Выкладываем тесто на лист пергаментной бумаги или смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите тесто на от 15 до 24 частей, в зависимости от того, каких размеров булочек вы предпочитаете. Смазанными маслом руками сформируйте из кусочков шарики, сначала зажав края в центре, а затем катая шарик по рабочей поверхности, чтобы создать поверхностное натяжение. Поместите в смазанную маслом чугунную сковороду или любую другую керамическую/стеклянную посуду.

Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться, пока булочки не заполнят форму, примерно на 1 час (возможно и меньше).

За полчаса до расстойки булочек, предварительно разогрейте духовку до 175° С. Выпекайте поднявшиеся булочки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока не станут золотистыми.

Примечания: • Эти булочки подходят и для меньшего количества тыквенного пюре. Если у вас, допустим осталась лишняя чашка после другой выпечки, вы можете использовать ее и увеличить количество молока до 1 чашки.

Поскольку тесто довольно липкое, лучше всего его замешивать в кухонном комбайне. Если вы все же решили месить вручную, добавьте больше муки и используйте влажные или смазанные маслом руки.

Смажьте верхушки булочек топленым маслом, чтобы они стали еще красивее.

Надеюсь, что вам они понравятся также, как и нам ☺️ Приятного аппетита 🌹