Булочки "Листочки" с яблоком и тыквой

В теплую сметану добавить теплую воду, 1 чайн.л.сахара (от общего к-ва). Всё смешать и дать постоять 5 минут.

Просеять муку и отделить половину. Добавить сахар, соль и ваниль. Перемешать.

В муке сделать углубление и всыпать дрожжи, тыквенное пюре и яйцо. Замесить тесто.

Добавить растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесить липкое тесто 10 минут (по желанию добавить муки).

Миску смазать растительным маслом, уложить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Подготовить начинку. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками, отправляем на сковородку тушить на небольшом огне.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, режем небольшими кубиками и отправляем к тыкве. Добавляем сахар и сок лимона. Тушить 7 минут до мягкости. Добавить цукаты и корицу. Перемешать. Даём остыть.

Тесто обминаем и делим на 12 частей. Собрать в шар, накрыть и оставить на 10 минут.

Берём шар теста, делаем овал, выкладываем начинку, защипываем, расплющиваем. Складываем вдвое и формируем листик.

Противень застелить пергаментом и выложить готовые листики на расстоянии друг от друга. Ножницами делаем надрезы с двух сторон. Накрываем и отправляем на 20 минут на расстойку.

Смазать сверху смесью из желтка и молока.

Выпекать в духовке 15 минут при 180С.