Кавказская кухня Аджапсандал

Аджапсандали

Name: Аджапсандали
Ingredients: баклажан; помидор; лука; красного болгарского перца; красной моркови; кинзы и базилика (укропа); кориандра; хмели-сунели; чеснока; Соль, перец; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Elena V

Люблю это блюдо, вкусно и в холодном и в горячем виде, и на любой повод

Добавить
фотоотзыв

Автор Sayyora Alimova ✈

#урожай Вот и пришла золотая осень. Сейчас самый раз заготовит разные овощи и фрукты...

Ингредиенты

баклажан 800 гр
помидор 600 гр
лука 300 гр
красного болгарского перца 300 гр
красной моркови 200 гр
кинзы и базилика (укропа) По 1 пучку
кориандра 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
чеснока 2-3 зубчика
Соль, перец по вкусу
растительного масла 5-6 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить овощи. У баклажан отрезать хвостики, нарезать кружочками 1,5 см. Посолить с обеих сторон, оставить на полчаса. Затем промыть и обсушить.

На сковородку налить 1-2 ст. ложку масла, поочерёдно обжарить баклажаны до румяности. Пока жарятся баклажаны, лук нарезать полукольцами или мельче, морковь нарезать не длинной соломкой. Жареные баклажаны отложить отдельно.

В сковороду налить ещё 2 ст. ложки растительного масла, положить лук и морковь, жарить 2-3 минуты до прозрачности. Перец нарезать полосками, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.

К луку с морковью добавить перец, пожарить ещё 2-3 минуты, добавить помидоры, потушить 3-4 минуты, затем добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, специи. Соль я не добавила, потому что баклажаны получились немного соленными. Перемешать.

В сковороду добавить баклажаны, осторожно перемешать и тушить примерно 10-15 минут с закрытой крышкой на медленном огне. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и в холодном виде. Приятного аппетита 😋.