Овощное соте а-ля аджапсандали

Name: Овощное соте а-ля аджапсандали
Ingredients: баклажана; перца болгарского; луковица; моркови; средние картофелины; помидор; чеснока; Много зелени (петрушка, укроп, для любителей кинза); Масло для жарки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

Не устаю повторять, что лето пора ягод, фруктов и конечно овощей. Обилие вкусов,...

Ингредиенты

баклажана 4 шт

перца болгарского 4 шт

луковица 1 шт

моркови 2 шт

средние картофелины 2 шт

помидор 4-5 шт

чеснока 2-3 зубчика

Много зелени (петрушка, укроп, для любителей кинза)

Масло для жарки

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить овощи, помыть, почистить. Баклажаны нарезать на брусочки не большие, посолить, залить холодной водой и поставить под пресс минут на 30,чтоб ушла горечь.

Морковь режем кубиками, лук полукольцами, перец соломкой. Помидоры очищаем от кожуры и трём на тёрке (или можно перемолоть в блендере). Картофель режем кубиками и отвариваем до полу готовности. Обжариваем перец (убираем его со сковороды) в этой же сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем туда порезанный чеснок, тушим.

Сливаем воду с баклажанов и обжариваем их вкладывая не все сразу а тонким слоем, обжариваем примерно по полминуты с каждой стороны.

Сливаем воду с картофеля и тоже его немного обжариваем на сковороде. Затем смешиваем все ингредиенты в одной либо сковороде с высоким бортиком либо в толстостенной кастрюле. Аккуратно перемешиваем, заливаем помидорами, добавляем зелень (можно добавить любимые специи) и оставляем тушиться минут пять.