Кавказская кухня Аджапсандал

Аджапсандали по-грузински 🧆

Name: Аджапсандали по-грузински 🧆
Yield: 4-5 порций
Ingredients: больших баклажанa; мясо говядины; средние картошки; крупных помидоров; средние морковки; средние луковицы; сладких разноцветных перца; перец чили (по желанию); аджики (по желанию); xмели-сунели; чеснока; кинзы, укропа и петрушки; базилика; Соль, черный перец; оливковое масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marry ✈

Аджапсандали— одна из вариаций на тему кавказского овощного рагу🥘 с пряными травами🥬...

4-5 порций

Ингредиенты

больших баклажанa 2

мясо говядины 400 г

средние картошки 2-3

крупных помидоров 2-3

средние морковки 2

средние луковицы 2-3

сладких разноцветных перца 2

перец чили (по желанию) 1

аджики (по желанию) 1 ст л

xмели-сунели 1 ч л

чеснока 3 зубчика

кинзы, укропа и петрушки 1 пучок

базилика 3 веточки

Соль, черный перец по вкусу

оливковое масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны вымыть, частично очистить, нарезать. Чтобы убрать горечь из овощей, посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Смойте соль с баклажанов.

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и в несколько подходов обжарьте баклажаны. Готовую партию выкладывайте в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь – натрите на крупной тёрке, сладкий перец – полосками, картошку – крупными дольками, чеснок-мелко.

Обжарьте в разогретом масле морковь и сладкий перец, отложите.

В этой же сковороде oбжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кусочки мяса обжарьтe на сильном огне пару минут до легкой корочки, затем добавьте аджику (по желанию) и картошку.

Готовьте до полуготовности, затем поверх мяса с луком выложить слоями баклажаны, перец с морковью, средне нарезанные помидоры. Каждый слой посыпать солью, xмели-сунели и порубленным чесноком.

Кастрюлю (сковороду) накрыть крышкой, огонь убавить до минимума, и тушить 20-30 минут. В конце тушения посыпать блюдо рубленой зеленью немного острого зеленого перца (по желанию), потушить 2 минутки и снять с огня!

Приятного аппетита от Мэрри ❤️