Адана кебаб  и баклажан кебаб по-турецки

Баранину нарубить при помощи топорика в фарш. 2 болгарских перца нарезать мелко и соединить с фаршем, хорошо размять его на доске в течение нескольких минут. Посолить по вкусу. Собрать и положить с миску. Отправить в холодильник минимум на полчаса, но желательно дольше - будет вкуснее.

Баклажаны нарезать на толстые кусочки, толщиной 1.5-1.7 см. Лук разрезать на две части. Одну луковицу нашинковать полу кольцами тонко, добавить тонко нарезанный болгарский перец, соединить все вместе, посыпать сумахом и перетереть пальцами, чтобы выделился сок. Переложить в салатник. 2 ч. л. перца чили залить небольшим количеством воды. Приготовить шампуры с овощами : помидорами, луком, перцем и баклажанами.

Достаем фарш и начинаем формировать кебабы. 1 вариант : баклажан -кебаб. На широкий шампур нанизываем кусочек баклажана, затем фарш формируем в виде котлетки и плотно прижимаем к баклажану. Затем следующий кусочек баклажана и опять фарш. Баклажаны лучше брать потоньше.

2 вариант. Адана - кебаб. В оставшийся фарш добавьте настоявшиеся хлопья перца - чили, хорошо перемешайте и сформируйте кебабы. При помощи большого и указательного пальцев формируйте красивую "волну". Жарим на углях, часто переворачивая до готовности. Очень ВКУСНО!!! Ссылка :https://youtu.be/bZ0ItH9vgVk