Турецкая кухня

Для гарнира:

Лук мелко порезать или измельчить в   блендере.

На терке лук лучше не натирать, так как появится луковый сок и   фарш получится водянистым.

В глубокую посуду высыпать лук и положить   хлебную мякоть.

Хорошо помять.

Добавить фарш, томат – пасту, соль,   красный и черный перец, все перемешивать в течение минимум 8-ми минут.

Полученный фарш положить в холодильник на 1 час.

Фарш разделить на 6   равных частей.

Смачивая руки, плотно одеть каждую часть на плоский   шампур, по всей его длине.

Так же одеть и на другие шампура.

Затем   поджарить на мангале или на электрической жаровне.

Подавать с расчетом одну лепешку с одним   кебабом.

С краю тарелки выложить тонко порезанные лук и  маринованные   огурцы, запеченые зеленый перец и помидоры.

При приготовлении Адана Кебаб используют плоские шампуры, потому что на других фарш не удержится.