Восточная кухня Десерт

Турецкий десерт «Трилече»

Name: Турецкий десерт «Трилече»
Ingredients: Бисквит; яиц; неполный стакан сахара (один см не доходя до края); соли; Ванилин; Разрыхлитель; муки; Пропитка; молока; Сгущённое молоко (количество регулируем на свой вкус); Крем; яичных белка; гр сахара; воды; Сок лимона (или лимонная кислота); Карамель; турецкий чайный стакан сахара; сливочного масла; гр жирных сливок не менее 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya Ovchinnikova

Трилече Десерт, на самом деле, не турецкий. С испанского переводится как «три молока»...

Ингредиенты

Бисквит
яиц 5
неполный стакан сахара (один см не доходя до края) 1
соли Щепотка
Ванилин
Разрыхлитель
муки 1,5 стакана
Пропитка
молока 2 стакана
Сгущённое молоко (количество регулируем на свой вкус)
Крем
яичных белка 2
гр сахара 150
воды 25 мл
Сок лимона (или лимонная кислота)
Карамель
турецкий чайный стакан сахара 1
сливочного масла Столовая ложка
гр жирных сливок не менее 33% 200

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца взбить с сахаром, солью до пышной массы. Просеять муку, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно перемешать лопаткой. Выложить в форму, застеленной пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 170 гр.

Смешать молоко и сгущёнку. Поставить в холодильник.

На средней скорости взбиваем яичные белки до мягких пиков (чаша должна быть сухой и нежирной, в белки не должно попасть ни капли желтков). В кастрюле завариваем сахарный сироп (вода + сахар), после закипания добавляем лимонную кислоту. Доводим до 120 градусов. Продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем крем до загустения и остывания чаши миксера (минут 10).

В кастрюлю высыпаем сахар. Растапливаем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло. Вливаем сливки и увариваем карамель ещё несколько минут.

Сборка торта: Бисквит переворачиваем, снимаем пергаментную бумагу. Делаем проколы вилкой. Равномерно распределяем пропитку по всей поверхности. Наносим крем. Разравниваем. Отправляем в холодильник. В это время готовим карамель (описание выше). Даём карамели немного остыть. И аккуратно покрываем ею торт. Снова отправляем в холодильник на 3-4 часа. Украшаем дроблёнными фисташками.