Турецкий десерт «Трилече»

Name: Турецкий десерт «Трилече»
Ingredients: Бисквит; Яиц; Неполныи стакан сахара (один см не доходя до края); Соли; Ванилин; Разрыхлитель; Муки; Пропитка; Молока; Сгущенное молоко (количество регулируем на свои вкус); Крем; Яичных белка; Сахара; Воды; Сок лимона (или лимонная кислота); Карамель; Турецкии чаиныи стакан сахара; Сливочного масла; Жирных сливок не менее 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya Ovchinnikova

Трилече Десерт, на самом деле, не турецкий. С испанского переводится как «три молока»...

Ингредиенты

Бисквит
Яиц 5
Неполныи стакан сахара (один см не доходя до края) 1
Соли 1 щеп.
Ванилин
Разрыхлитель
Муки 1,5 стак.
Пропитка
Молока 2 стак.
Сгущенное молоко (количество регулируем на свои вкус)
Крем
Яичных белка 2
Сахара 150 г
Воды 25 мл
Сок лимона (или лимонная кислота)
Карамель
Турецкии чаиныи стакан сахара 1
Сливочного масла 1 ст. л.
Жирных сливок не менее 33% 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца взбить с сахаром, солью до пышной массы. Просеять муку, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно перемешать лопаткой. Выложить в форму, застеленной пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 170 гр.

Смешать молоко и сгущёнку. Поставить в холодильник.

На средней скорости взбиваем яичные белки до мягких пиков (чаша должна быть сухой и нежирной, в белки не должно попасть ни капли желтков). В кастрюле завариваем сахарный сироп (вода + сахар), после закипания добавляем лимонную кислоту. Доводим до 120 градусов. Продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем крем до загустения и остывания чаши миксера (минут 10).

В кастрюлю высыпаем сахар. Растапливаем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло. Вливаем сливки и увариваем карамель ещё несколько минут.

Сборка торта: Бисквит переворачиваем, снимаем пергаментную бумагу. Делаем проколы вилкой. Равномерно распределяем пропитку по всей поверхности. Наносим крем. Разравниваем. Отправляем в холодильник. В это время готовим карамель (описание выше). Даём карамели немного остыть. И аккуратно покрываем ею торт. Снова отправляем в холодильник на 3-4 часа. Украшаем дроблёнными фисташками.

Чтобы аккуратно разрезать десерт, нож 🔪 смачиваем горячей водой (тогда карамель легче разрезается).

...