Мокрый шоколадный кекс по-турецки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Polina Kiseleva
1 ч. 30 мин
6-8 порций
3
Ингредиенты
- Шоколадный кекс:
- муки 200 гр
- молока 120 мл
- яйца 2
- сахара 120 гр
- разрыхлителя 1,5 ч. ложки
- растительного масла 80 мл
- какао 50 гр
- соли Щепотка
- Пропитка 1:
- горячего молока 200 мл
- Пропитка 2:
- растворимого кофе 1 ст. л.
- ложка ликёра/коньяка/рома 1 ст.
- воды 180 мл
- Заварной крем
- молока 500 мл
- муки 3 ст. ложки
- ванилина/ванильного сахара 1 ч.л.
- сахара 150-200 гр
- сливочного масла 100 гр
Шаги приготовления
36
человек планируют готовить
1
Взбить яйца с солью.
2
Добавить масло и молоко.
3
В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты (я смешиваю сухие ингредиенты с частью муки (2/3 примерно) и постепенно затем добавляю остатки для контроля консистенции).
4
Добавляем сухие ингредиенты к яйцам, перемешиваем.
5
Переливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут(примерно, проверяем готовность зубочисткой, она должна быть сухой)
Форму рекомендую взять до 20 см, с высокими бортиками, так как вверху будет слой крема.
6
Пока готовится кекс, займёмся кремом. Он делается очень просто. Соединяем муку, яйца, сахар и ванильный сахар, переживаем веником до однородной консистенции.
7
Добавляем молоко частями, включаем плиту на маленький нагрев.
Важно добавлять молоко частями, для того, чтобы не допустить комков.
8
Постоянно мешаем венчиком до загустения, не допуская закипания.
9
Когда крем стал густым, выключаем плиту и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
10
Кекс достаём из духовки, прокалываем по всей площади вилкой и заливаем пропиткой (она должна быть горячей).
11
Сверху выкладываем заварной крем, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 1 час.
12
Украшаем какао/натертым шоколадом или по усмотрению) и пробуем!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841748
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
