Торт Груша-Шоколад со сливочно-шоколадным кремом и сгущёнкой

Форма для выпечки d =22 см. Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или некрупными кусочками. Масло растопить в микроволновке.

В отдельной ёмкости смешать муку с разрыхлителем, какао и корицей. В глубокой ёмкости яйца взбить с солью и сахаром до получения пышной массы. К яичной массе добавить масло, быстро перемешать (масса немного осядет), просеять сухие ингредиенты, перемешать до однородности, добавить ломтики груши, ещё раз аккуратно перемешать.

Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке до 180°С 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Остудить в форме для выпечки минут 30. Извлечь торт на блюдо.

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло выложить в глубокую ёмкость, добавить сироп глюкозы, какао и экстракт ванили. Взбить миксером минуты 4. Влить сгущённое молоко, взбить ещё минуты 3. Масса должна быть пышной и хорошо держаться на лопатке миксера. Крем готов.

Остывший торт разрезать на две части, каждую смазать кремом. Посыпать шоколадной стружкой. Приятного аппетита, друзья ❤️