Гюлляч - традиционный турецкий десерт во время Рамазана

В кастрюлю наливаем один стакан молока и один стакан сахара. Нагреваем до растворения сахара. Выключаем огонь. Вливаем оставшееся молоко и розовую воду (можно её вообще не добавлять, если не нравиться вкус или нет в наличии). Главное, чтобы молоко было не горячим. Ближе к холодному. Иначе листы превратятся в одно сплошное тесто.

В любую форму (круглую, прямоугольную - не имеет значения) наливаем половник молочной пропитки. Кладём лист блестящей стороной вверх (края можно ломать). Пропитываем, посыпем кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Снова укладываем лист. И так ровно половину листов укладываем в форму.

Распределяем дроблённые орехи. И снова начинаем укладывать листы, пропитывать, посыпать кокосовой стружкой и сахарной пудрой. И так до последнего листа.

Убираем гюллач в холодильник на пару часов. Листы полностью впитают молоко.

Гюллач разрезаем на порционные кусочки. Украшаем по желанию фисташками, клубникой. Или тем, что есть в данный момент - бананами, зёрнами граната, орехами.

P.S. В своем рецепте я немного изменила пропорции. Так как в турецком варианте вместо одного стакана сахара должно быть два. Но мне не нравиться когда слишком приторно. И количество молока используется два литра в оригинале. Десерт просто «плавает». Мне же нравиться, чтобы он держал форму и не разваливался во все стороны во время подачи. Количество розовой воды я также уменьшила. Вместо половины стакана добавила три столовые ложки.