Люля-кебаб (легендарное блюдо азербайджанской кухни)

Name: Люля-кебаб (легендарное блюдо азербайджанской кухни)
Yield: 2
Ingredients: Мякоти баранины (задняя часть туши); Чеснока (ядрёных); Сала (курдючного или свиного); Большие луковицы; Кинзы небольшой; Фруктового уксуса (виноградного или яблочного); Сока лимона; Приправы (их кладут побольше): красный острый перец, зира, кориандр (у меня была еще смесь приправ привезенных из азербайджана, которые я тоже немного добавила для большего аромата) по вкусу; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olek

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории251

0 %

Белки

17 г

0 %

Жиры

20 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

76 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мякоти баранины (задняя часть туши) 600 г
Чеснока (ядрёных) 5-6 дол.
Сала (курдючного или свиного) 50 г
Большие луковицы 3
Кинзы небольшой 1 пуч.
Фруктового уксуса (виноградного или яблочного) 1 ч. л.
Сока лимона 2 ст. л.
Приправы (их кладут побольше): красный острый перец, зира, кориандр (у меня была еще смесь приправ привезенных из азербайджана, которые я тоже немного добавила для большего аромата) по вкусу
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баранину очистить от пленок и сполоснуть.Затем порубить мясо ножом вместе с салом.

Лук и чеснок очистить и нарезать. Добавить нарезанную кинзу. Измельчить все это в блендере до однородности. Кориандр и зиру растолките в ступке и всыпьте туда же. Смешать луково-чесночную смесь с рубленным мясом и салом. Добавить туда лимонный сок, соль и перец (вкус фарша должен быть острым, пикантным). Вымешать.

Провернуть фарш через мясорубку. Затем тщательно отбить его, с силой бросая об стол, пока он не станет однородным. После этого поставить его в холодильник на 30 минут.

У меня были шпажки для духовки, их предварительно нужно поместить в воду минут на 25-30. Вынуть из холодильника фарш, еще раз отбить. Слепить из него люля-кебабы в форме удлиненных колбасок. Их надо нанизать на шпажку, обхватывая его и плотно прижимая, чтобы не было зазоров. В духовке выбрать функцию "Гриль" и готовить минут 30-35, периодически переворачивая.

Подавать к столу на лаваше с большим количеством зелени и красным луком(который я посыпала сумахом). Приятного аппетита.

...