Люля-кебаб в духовке

Автор Ирина Семененко
#застолье Когда очень захотелось шашлычков не выходя из дома-на помощь приходит фантазия и...

Ингредиенты

говядины (а лучше взять говядина+баранина или свинина) 600 гр.
бараний жир (можно свиной) 200 гр.
репчатый лук 1-2 шт.
зелень (кинза, петрушка) пучок
соль
перец
зира
базилик
кориандр
Для подачи:
шпажки деревянные
лук маринованный
гранат
зелень
15
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Мясо нужно брать в идеале-мякоть с жирком. Правило первое:жира должно быть не менее 1/3 от объема мяса. Мясо и жир перекручиваем в мясорубке.
2
Правило второе: лук не перекручиваем вместе с мясом, чтоб он не дал сок. Нарезаем мелко и добавляем к мясу.
3
Нарезаем зелень мелко и также добавляем к мясу. Правило третье: хорошо вымешиваем фарш. Мешаем не меньше 15 минут. После солим, перчим. Добавляем специи.
4
Правило четвертое: перед тем, как сформировать люля фарш должен постоять в холодильнике не менее 1 часа. Уже после этого достаем и формируем колбаски. Деревянные шпажки должны предварительно быть замочены в воде не менее чем на 1 час. В фарш не добавляем ни яйца ни хлеба. Формируем шарики (грамм по 70, чтоб фарш не сваливался), нанизываем их на шпажки и распределяем фарш поплотней к шпажкам. Толстыми не делаем, чтоб прожарились.
5
Устанавливаем шпажки с люля на решетке, или над противнем. У меня решетки не было. Я разложила на противне, застеленным фольгой.
6
Запекаем в разогретой духовке на 200 С минут 15-20 (зависит от величины люля и мощности духовки). Запекать необходимо с каждой стороны, потому по прошествии 7(10) минут шпажки нужно перевернуть. Подаем горячими с соусом Наршараб, аджикой или кетчупом. Подаем с маринованным луком, зернами граната и зеленью. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
...
...

Эмоции 15

Подарите автору эмоцию!
5
2
3
5
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram

Рецепт состоит в коллекции

Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!