Восточная кухня Люля-кебаб

Люля-кебаб в духовке

Name: Люля-кебаб в духовке
Ingredients: фарш; средние луковицы; без горки соль; сушёный базилик; молотый кориандр; зира; чёрный молотый перец; красный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🏃‍♂️

Рецепт нашла в интернете и адаптировала под имеющиеся у меня продукты. Готовила первый...

Ингредиенты

фарш 900 гр.
средние луковицы 3 шт.
без горки соль 1 ст.л.
сушёный базилик 1 ч.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
зира 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец 1 ч.л.
красный молотый перец 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим фарш. У меня было 3 вида мяса - свинина, говядина и козлятина (лесное мясо). Перекручиваем мясо в мясорубке.

Мелко режем лук и добавляем его к фаршу.

Затем добавляем все специи и соль, и вымешиваем фарш минут 10-15, чтобы масса была более однородной. Отправляем смесь в холодильник на 2-2,5 часа настояться.

Через 2-2,5 часа включаем духовку для прогрева на 250 градусов.

Пока духовка прогревается, лепим из фарша колбаски. У меня колбаски были примерно по 100 грамм.

Затем нанизываем колбаски на шпажки. Если шпажки деревянные, их надо предварительно вымочить в воде, минут 10-15. У меня фарш не удержался на шпажках, поэтому я прожарила люля отдельно в стеклянной форме. Если запекать на шпажках, нужно взять форму для запекания или противень размером, меньшим, чем шпажки, чтобы на бортики поставить шпажки с люля-кебаб.

Убавляем температуру духовки до 200 градусов и устанавливаем люля в духовку минут на 20-25. Я держала в духовке 30 минут, получилось суховато. Но надо учитывать мощность духовки. В некоторых рецептах советуют запекать при температуре 250 градусов 15 минут.

Люля-кебаб готов! Приятного аппетита!

...