Говяжьи люля-кебаб в жировой сетке 👌🏻

Жировую говяжью сетку кладём в емкость с холодной водой и оставляем на время пока сетка не раскроется, распрямляю сетку в воде и достаю, чтобы стекла излишняя жидкость.

Затем мякоть телятины рубим на мелкие кусочки, чтобы была однородная масса напоминающая фарш.

Курдючный жир, лук, чеснок, зелень также мелко измельчаем и добавляем к рубленной телятине, добавляем специи и хорошо вымешиваем наш фарш.

Затем кипятком обдаём помидоры, снимаем кожицу и мелко нарезаем мякоть помидора, она придачи сочности нашим люляшка 👌🏻.

Хорошо вымешиваем фарш и отбиваем его в течение минут 15 - 20, чтобы хорошо форсировались люля, не разваливались на шампурах и были максимально сочными.

Далее отправляем готовый фарш в холодильник на пару часов.

Затем вырезаем из жировой сетки прямоугольники и формируем наши колбаски мокрыми руками, заворачивая в подготовленную сетку.

Для подачи на стол я обжариваю на сковороде - гриль, чтобы быстрее, можно в духовом шкафу предварительно разогретом др 190 - 200 С, а также на природе на мангале.

Подаём с пылу с жару с овощами, любимыми соусами и зеленью.

Приятного аппетита!!! 💖