🇩🇪 Риндеррулад (Rinderroulade, или Rindsroulade) — говяжьи рулетики

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо и бекон проще купить нарезанные тонкими пластинами, не более 5 мм. Лук и морковь необходимо почистить, порезать пополам или четвертинками.

Разложите мясо на плоской поверхности, немного отбейте, смажьте горчицей и положите сверху бекон. На край положите огурчик. Скрутите тугой рулет. Края скрепите шпажкой или зубочисткой. А еще лучше обвязать бечевкой.

В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло и обжарьте рулеты со всех сторон до румяной корочки. Выньте рулетики и отложите в сторону. В этот же сотейник положите овощи, так же как и мясо подрумяньте.

Уложите обратно в сотейник, к овощам рулеты, налейте вино и примерно 200 мл воды. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 1,5-2 часа. Следите за жидкостью, она должна остаться для соуса. Далее выньте рулеты, соус процедите.

На сухую сковороду положите муку и слегка обжарьте. Добавьте соус, соль и перец, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, варите пока он не загустеет. Перелейте в соусник и подавайте к мясу.