🇩🇪 Риндеррулад (Rinderroulade, или Rindsroulade) — говяжьи рулетики

Name: 🇩🇪 Риндеррулад (Rinderroulade, или Rindsroulade) — говяжьи рулетики
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина 500 гр (6 кусочков); Лук репчатый; Морковь; Красное сухое вино; Мука; Горчица не острая; Бекон 200 гр (6 кусочков); Корнишоны; Соль, черный молотый перец; Лавровый; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Риндеррулад (Rinderroulade, или Rindsroulade) — говяжьи рулетики, типичное мясное блюдо...

2 часа 30 минут

Ингредиенты

Говядина 500 гр (6 кусочков)
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Красное сухое вино 250 мл
Мука 1 ст. л.
Горчица не острая 6 ч. л.
Бекон 200 гр (6 кусочков)
Корнишоны 6 шт.
Соль, черный молотый перец
Лавровый 1 лист.
Растительное масло 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо и бекон проще купить нарезанные тонкими пластинами, не более 5 мм. Лук и морковь необходимо почистить, порезать пополам или четвертинками.

Разложите мясо на плоской поверхности, немного отбейте, смажьте горчицей и положите сверху бекон. На край положите огурчик. Скрутите тугой рулет. Края скрепите шпажкой или зубочисткой. А еще лучше обвязать бечевкой.

В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло и обжарьте рулеты со всех сторон до румяной корочки. Выньте рулетики и отложите в сторону. В этот же сотейник положите овощи, так же как и мясо подрумяньте.

Уложите обратно в сотейник, к овощам рулеты, налейте вино и примерно 200 мл воды. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 1,5-2 часа. Следите за жидкостью, она должна остаться для соуса. Далее выньте рулеты, соус процедите.

На сухую сковороду положите муку и слегка обжарьте. Добавьте соус, соль и перец, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, варите пока он не загустеет. Перелейте в соусник и подавайте к мясу.

...