Необычный люля-кебаб

Сначала приготовим тесто: Молоко (180 грамм) наливаем в кастрюлю, добавляем 50 грамм сливочного масла и нагреваем до растворения масла. Остужаем молоко с маслом до температуры примерно 30-35 градусов.

К молоку добавляем просеянную муку (пока не всю), соль, сахар, дрожжи и начинаем замешивать тесто. Добавляем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем тесто до гладкости. Накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем и отправляем тесто в теплое место на 40-60 минут для поднятия.

Пока тесто готовится займемся люля-кебабом. Помидоры черри режем пополам. На палочку-шампур нанизываем, чередуя, шарики сыра и половинки помидоров.

В фарш добавляем соль, перец, обжаренный в растительном масле лук. Я лук не добавляла. Делим фарш на 4 части. Из каждой части фарша делаем шарик, кладем шарик в пакет, руками разминаем до тонкой лепешки, длиной с шампур и такой ширины, чтобы можно было завернуть шампур с помидорами и сыром в мясную лепешку.

Разрезаем пакет, кладем в середину мясной лепешки шампур, заворачиваем (можно помогать пакетом-пленкой).

Тесто делим на несколько частей для удобства раскатывания. Раскатываем в длинные лепешки (толщина 0,3-0,5 см), разрезаем на полоски шириной 1,5 см. Начинаем оборачивать полоски вокруг люля-кебаба. Когда кончится одна полоска, присоединяем другую. Доходим до конца, и начинаем наматывать в обратную сторону. Если тесто останется, то из него можно испечь булочки или лепешки. Тесто очень приятное, эластичное и шелковистое. Работать с ним одно удовольствие. При этом оно еще и вкусное.

Перекладываем необычные люля-кебабы на сухой противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 35 минут. Если будете использовать режим с конвекцией, то сокращайте время. Я использовала режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекала 15 минут до зарумянивания. Необычные люля-кебабы готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!