А-ля казан кебаб

Подготавливаем продукты. Мясо режем на крупные куски, перемешиваем с любимыми специями, у меня это постоянный набор: соль, чёрный перец, сладкая паприка и зира.

Лук режем на полукольца толщиной в полсантиметра. Зелень, чем разнообразнее её выбор, тем вкуснее и много, по пучку каждой, у меня кинза, петрушка и укроп, режем мелко и перемешиваем слушком. Лук с зеленью также приправляем солью и специями.

Чистим картошку, если не крупная, оставляем целиком, а крупную режем пополам.

Начинаем собирать Наше блюдо. Ни грамма масла, ни грамма, ни грамма воды, в баранине достаточно жира и она никогда не пригорит. Берём кастрюлю с толстым дном, конечно же у меня казан. Выкладываем слой лука с зеленью, сохлой мяса, снова лук с зеленью, картофель. Картофель солим и приправляем специями. У меня обычно получается по два слоя мяса и картофеля. Сверху лук и закрываем плотно крышкой.

Ставим на большой огонь. Как только начинает идти пар из под крышки, убираем огонь на маленький и забываем про казан на полтора часа. А через полтора часа вы получаете сказку. Баранина отпадает с костей, картошка пропитана всеми запахами, лук превращается в зелёный соус с такими ароматами, что устоять не возможно. А как это вкусно с моим хлебом без замеса!!! Приятного аппетита! Кстати, если у вас остался лук с зеленью, то просто присыпьте им готовое блюдо.