Восточная кухня Кебаб

Кебаб из баранины с виноградным дзадзики

Кебаб из баранины с виноградным дзадзики

Name: Кебаб из баранины с виноградным дзадзики
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 2-4 порции
Ingredients: баранина (вырезка); виноград зеленый; греческий йогурт; лимона сок и цедра; мята свежая; чеснок; оливковое масло; паприка пиментон; кумин молотый; кориандр молотый; порошок корицы; тертый имбирь; лук репчатый; кинза свежая; уксус шерри

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Супер ароматный маринад с восточными нотками делает мясо необычайно вкусным и мягким....

3-4 часа

2-4 порции

Ингредиенты

баранина (вырезка) 500 гр.
виноград зеленый 300 гр.
греческий йогурт 150 гр.
лимона сок и цедра 1/2
мята свежая 1/2 пучка
чеснок 3-6 шт.
оливковое масло 50 мл.
паприка пиментон 1 ст. л.
кумин молотый 1 ст. л.
кориандр молотый 1 ст. л.
порошок корицы 1 ч. л.
тертый имбирь 1 ч. л.
лук репчатый 50 гр.
кинза свежая 1 ст. л.
уксус шерри 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Для маринада мелко нарубить или натереть на терке 2-3 зубчика чеснока, лук и имбирь, добавить рубленную кинзу и 1/4 пучка мяты. Приправить пиментоном, корицей, кориандром и кумином. Добавить уксус и капельку оливкового масла. Хорошо перемешать и замариновать в этом мясо как минимум на 2 часа.

Для дзадзики смешать йогурт с 2-3 зубчиками чеснока, выдавленных через пресс. 1/2 чашки винограда пробить в блендере, чтобы получился сок. Добавить виноградный сок к йогурту вместе с цедрой и соком 1/2 лимона и 1/4 пучка мелко нарубленной мяты. Приправить и хорошо перемешать. Полить дзадзики оливковым маслом.

Замочить деревянные шампурчики на 10 мин. в холодной воде. Нанизать на них мясо, перемежая его с виноградом. Запечь под грилем или на BBQ по 2 мин. с каждой стороны.