Кебаб из баранины с виноградным дзадзики

Name: Кебаб из баранины с виноградным дзадзики
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 2-4 порции
Ingredients: Баранина (вырезка); Виноград зеленый; Греческий йогурт; Лимона сок и цедра; Мята свежая; Чеснок; Оливковое масло; Паприка пиментон; Кумин молотый; Кориандр молотый; Порошок корицы; Тертый имбирь; Лук репчатый; Кинза свежая; Уксус шерри

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Супер ароматный маринад с восточными нотками делает мясо необычайно вкусным и мягким....

3-4 часа

2-4 порции

Ингредиенты

Баранина (вырезка) 500 г
Виноград зеленый 300 г
Греческий йогурт 150 г
Лимона сок и цедра 1/2
Мята свежая 1/2 пуч.
Чеснок 3-6 шт.
Оливковое масло 50 мл
Паприка пиментон 1 ст. л.
Кумин молотый 1 ст. л.
Кориандр молотый 1 ст. л.
Порошок корицы 1 ч. л.
Тертый имбирь 1 ч. л.
Лук репчатый 50 г
Кинза свежая 1 ст. л.
Уксус шерри 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Для маринада мелко нарубить или натереть на терке 2-3 зубчика чеснока, лук и имбирь, добавить рубленную кинзу и 1/4 пучка мяты. Приправить пиментоном, корицей, кориандром и кумином. Добавить уксус и капельку оливкового масла. Хорошо перемешать и замариновать в этом мясо как минимум на 2 часа.

Для дзадзики смешать йогурт с 2-3 зубчиками чеснока, выдавленных через пресс. 1/2 чашки винограда пробить в блендере, чтобы получился сок. Добавить виноградный сок к йогурту вместе с цедрой и соком 1/2 лимона и 1/4 пучка мелко нарубленной мяты. Приправить и хорошо перемешать. Полить дзадзики оливковым маслом.

Замочить деревянные шампурчики на 10 мин. в холодной воде. Нанизать на них мясо, перемежая его с виноградом. Запечь под грилем или на BBQ по 2 мин. с каждой стороны.

...