Кебаб из баранины с виноградным дзадзики

Name: Кебаб из баранины с виноградным дзадзики
Yield: 2-4 порции
Ingredients: баранина (вырезка); виноград зеленый; греческий йогурт; лимона сок и цедра; мята свежая; чеснок; оливковое масло; паприка пиментон; кумин молотый; кориандр молотый; порошок корицы; тертый имбирь; лук репчатый; кинза свежая; уксус шерри

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Супер ароматный маринад с восточными нотками делает мясо необычайно вкусным и мягким....

3-4 часа

2-4 порции

Ингредиенты

баранина (вырезка) 500 гр.

виноград зеленый 300 гр.

греческий йогурт 150 гр.

лимона сок и цедра 1/2

мята свежая 1/2 пучка

чеснок 3-6 шт.

оливковое масло 50 мл.

паприка пиментон 1 ст. л.

кумин молотый 1 ст. л.

кориандр молотый 1 ст. л.

порошок корицы 1 ч. л.

тертый имбирь 1 ч. л.

лук репчатый 50 гр.

кинза свежая 1 ст. л.

уксус шерри 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Для маринада мелко нарубить или натереть на терке 2-3 зубчика чеснока, лук и имбирь, добавить рубленную кинзу и 1/4 пучка мяты. Приправить пиментоном, корицей, кориандром и кумином. Добавить уксус и капельку оливкового масла. Хорошо перемешать и замариновать в этом мясо как минимум на 2 часа.

Для дзадзики смешать йогурт с 2-3 зубчиками чеснока, выдавленных через пресс. 1/2 чашки винограда пробить в блендере, чтобы получился сок. Добавить виноградный сок к йогурту вместе с цедрой и соком 1/2 лимона и 1/4 пучка мелко нарубленной мяты. Приправить и хорошо перемешать. Полить дзадзики оливковым маслом.

Замочить деревянные шампурчики на 10 мин. в холодной воде. Нанизать на них мясо, перемежая его с виноградом. Запечь под грилем или на BBQ по 2 мин. с каждой стороны.