Шиш кебаб из говядины в духовке

Чеснок выдавите через пресс и тщательно смешайте со всеми остальными ингредиентами для маринада.

Мясо нарежьте кубиками примерно по два с половиной сантиметра. Замаринуйте мясо в 1/3-1/2 части маринада. Мясо лучше оставить на ночь, но, если время поджимает, постарайтесь подержать его в маринаде хотя бы пару часов.

Грибы почистите и удалите ножки. Лук очистите от кожуры. Перец нарежьте крупными кусочками. Замаринуйте овощи в оставшемся маринаде. Для маринования овощей будет достаточно от 30 мин до 1 часа.

Картофель хорошо помойте и выложите на противень. Если картофель крупный, то нарежьте его кусочками. Добавьте к картофелю за маринованные овощи и, если используете, помидоры. Посолите и поперчите по вкусу, отправьте овощи в нижнюю часть разогретой до 200° духовке на 25- 35 минут. Постарайтесь подогнать время запекания овощей под время запекания мяса, чтобы все было готово одновременно.

Мясо нанижите на металлические шампура. Можете использовать бамбуковые палочки, но есть риск, что от высокой температуры они воспламеняться. Так что будьте осторожны.

Выкладываем шампурчики на решетку, установленную над овощами. Запекаем мясо 8 минут для medium rare, 13 для medium, 18 минут для medium well и 20-28 мин для хорошей прожарки well done. За время запекания разок переверните мясо. Мясной сок будет копать с шампуров прямо на овощи и это сделает гарнир ещё вкуснее!

Выложите на блюдо овощи, а сверху в шампурчики. Я собрала с противня выделившийся сок и полила им блюдо👌.