Восточная кухня Кебаб

Шиш кебаб из говядины в духовке

Name: Шиш кебаб из говядины в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Говядина (вырезка или стейки, например сирлойн) 1,8 кг; Болгарский красный перец 3-4 шт; Жемчужный лук 250-300 гр (можете заменить красным); Молодой мелкий картофель 1-1,5 кг; Помидоры черри (опционно) 2 горсти; Для маринада:; соевый соус 3/4 чашки; оливковое масло 2/3 чашки; йогурт 1/3 чашки; вустерский соус 2 ч л; белый винный уксус 2 ст л; сок лайма 1/4 чашки; горчица 1 ст л; чеснока 3 зубчика; молотый чёрный перец 2 ч л; молотый кардамон 2 ч л; корица 1 ч л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Жаль, что фотографии не передают аромат… сочное, вкусное и очень необычное блюдо...

45 мин + маринование

8 порций

Ингредиенты

говядина (вырезка или стейки, например сирлойн) 1,8 кг
болгарский красный перец 3-4 шт
жемчужный лук 250-300 гр (можете заменить красным)
молодой мелкий картофель 1-1,5 кг
помидоры черри (опционно) 2 горсти
для маринада:
соевый соус 3/4 чашки
оливковое масло 2/3 чашки
йогурт 1/3 чашки
вустерский соус 2 ч л
белый винный уксус 2 ст л
сок лайма 1/4 чашки
горчица 1 ст л
чеснока 3 зубчика
молотый чёрный перец 2 ч л
молотый кардамон 2 ч л
корица 1 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Чеснок выдавите через пресс и тщательно смешайте со всеми остальными ингредиентами для маринада.

Мясо нарежьте кубиками примерно по два с половиной сантиметра. Замаринуйте мясо в 1/3-1/2 части маринада. Мясо лучше оставить на ночь, но, если время поджимает, постарайтесь подержать его в маринаде хотя бы пару часов.

Грибы почистите и удалите ножки. Лук очистите от кожуры. Перец нарежьте крупными кусочками. Замаринуйте овощи в оставшемся маринаде. Для маринования овощей будет достаточно от 30 мин до 1 часа.

Картофель хорошо помойте и выложите на противень. Если картофель крупный, то нарежьте его кусочками. Добавьте к картофелю за маринованные овощи и, если используете, помидоры. Посолите и поперчите по вкусу, отправьте овощи в нижнюю часть разогретой до 200° духовке на 25- 35 минут. Постарайтесь подогнать время запекания овощей под время запекания мяса, чтобы все было готово одновременно.

Мясо нанижите на металлические шампура. Можете использовать бамбуковые палочки, но есть риск, что от высокой температуры они воспламеняться. Так что будьте осторожны.

Выкладываем шампурчики на решетку, установленную над овощами. Запекаем мясо 8 минут для medium rare, 13 для medium, 18 минут для medium well и 20-28 мин для хорошей прожарки well done. За время запекания разок переверните мясо. Мясной сок будет копать с шампуров прямо на овощи и это сделает гарнир ещё вкуснее!