Русская кухня Выпечка

Дважды картофельные постные пирожки

Name: Дважды картофельные постные пирожки
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Тесто:; Картофельное пюре 200 г; Картофельный отвар 100 мл; Соль 1/2 ч. л.; Сахар 1 ст. л.; Дрожжи быстродействующие 7 г или свежие 21 г; Мука 400-500 г; Растительное масло 20 г; Начинка:; Картофельное пюре 300 г; Луковица 1 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

У этих пирожков картофельное тесто и картофельная начинка. Мы дополнительно добавили в...

2 часа 30 минут

Ингредиенты

Тесто:
Картофельное пюре 200 г
Картофельный отвар 100 мл
Соль 1/2 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи быстродействующие 7 г или свежие 21 г
Мука 400-500 г
Растительное масло 20 г
Начинка:
Картофельное пюре 300 г
Луковица 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Пюре смешать с отваром. Температура смеси должна быть 38-40 градусов. 🔰Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и муку. ⚠️Если используете свежие дрожжи, то надо смешать пюре, отвар, сахар и дрожжи и оставить на 10-15 минут. Затем добавить соль и муку. 🔰Замесить мягкое тесто. В процессе замеса добавить растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше в зависимости от влажности пюре и сорта картофеля. 🔰Накрыть тесто и оставить в теплом месте на час.

🔰Для начинки обжарить мелко порезанную луковицу на растительном масле. Смешать лук с пюре. ⚠️Я взяла 100 г шампиньонов и уменьшили на 100 г количество пюре. Обжарила шампиньоны вместе с луком.

🔰Подошедшее тесто разделить на 12-14 шариков. ⚠️После подъема мое тесто стало липким. Поэтому в процессе формовки я использовала муку для подпыла. Так же можно смазать руки и стол растительным маслом, чтобы тесто не липло. 🔰Расплющить шарик руками, положить начинку, соединить края теста в центре. Слегка расплющить пирожок рукой.