Вареники с вишней

Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее замороженную вишню достать и растаять. Размороженные ягоды засыпаем сахаром. Отставляем на 20 минут, чтобы они пустили сок. Выложить на дуршлаг. Дуршлаг поставить на миску, чтобы сок от вишни стек в нее. Он нужен будет для соуса.

Муку просейте. Добавьте соль, растительное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячая! Если у вас на дне соберутся сухие комочки теста -это ничего страшного, просто добавляя 5 максимум 10 грамм воды и продолжать дальше месить тесто и всё будет хорошо! Получилось, тесто неоднородное, продолжаем дальше вымешивать, буквально ещё две-три минуты. Этого достаточно!

Взять пакет и положить тесто в пакет, выпустить весь воздух, герметично закрыть. Оставляем тесто чтобы оно дошло - минут на 30. Тесто становится мягкое, эластичное и нежное, не составит труда чтобы его тонко раскатать. Раскатайте тесто толщиной несколько миллиметров. Подсыпать немного муки, тесто после отлежки стало еще мягче. Вырежьте кружочки с помощью специальной формы или стакана.

Возьмите кружочек, положите несколько вишенок в середину и посыпьте 1/3 чайной ложки сахара. Слепите вареник в виде пирожка. Край можете дополнительно укрепить косичкой.

Как только слепите вареники, положите их на доску, присыпанную мукой и уберите в морозилку. Или сразу варите. Опускаем в воду вареники, перемешиваем обратной стороной ложки, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия.

Пока вареники варятся приготовим соус. Кастрюльку с соком ставим на огонь и доводим до кипения. Крахмал разводим в 50 мл. холодной воды и тоненькой струйкой вливаем в кипящий сок. Не перестаем помешивать добавляем 1 ст. л. сахара. Готовим соус до нужной консистенции (по своему усмотрению) постоянно помешивая.

Выкладываем вареники на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!