Вареники с картошкой

Итак, для начала отварим картофель. Разрежьте его на несколько частей, чтобы ускорить процесс.

Отваренный картофель разомнем вилкой (или толкушкой) оставим остыть минут на 10-15.

Тем временем приготовим соус-подливу.

В сковороду с разогретым растительным маслом отправляем лук, нарезанный полукольцами. Через пару минут к луку добавим грибы. Мелкие можно оставить целыми, крупные - измельчим. Обжарим минуты 3-4.

Далее, добавляем сливочное масло, нарубленный чеснок, сливки, протушим пару минут. Солим, перчим по вкусу, добавляем нашинкованную зелень, готово.

Получается очень вкусный, сливочный соус, такой прекрасно подойдет к любой короткой пасте, например👍.

Вернемся к главному ☺️. В немного остывший картофель вбиваем яйцо, всыпаем сыр (если захотите), постепенно добавляем муку. Ее может понадобится больше или меньше, это зависит от самой муки, от сорта картофеля, от размера яйца.. очень горячий картофель потребует больше муки. У меня сегодня ушло 170 гр. Замешиваем тесто.

Тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам. Если муки добавить слишком много, вкус вареников будет "мучнистым", если мало - вареники могут развариться. Важно соблюсти баланс))

Стол хорошо припыляем мукой. Из теста скатываем колбаску, режем на небольшие кусочки.

Можно придать вареникам декор, например, при помощи вилки, или скатать шариками, я оставляю как есть, ленивые значит ленивые😁😁. Варим в подсоленной воде после всплытия минуты 3-4 в зависимости от размера ваших вареников. Для начала сварите один вареник, если он не разваривается, значит всего хватает. Если разварился - добавьте в тесто муки.

Подаем горячими с вкуснейшим соусом!! Приятного аппетита 🤗🤗🤗