Узбекские пельмени-вареники со шпинатом

В воду всыпать муку, перемешать, разбить 1 яйцо. Добавить муку - замешиваем плотное тесто, хорошо вымешиваем. Оставляем отдохнуть 30 - 60 мин.

Начинка: шпинат хорошо промыть, нарезать. Лук тонко нашинковать, обжариваем на растит.масле, добавить немного фарша (можно без него) обжарить мин.5-7, добавить шпинат. Подсолить, поперчить. По желанию добавить каймак или сливоч.масло, перемешать и готовить еще пару минут, остудить.

Тесто делим на 2 части, раскатываем каждую в большой тонкий пласт. На одну сторону выложить начинку на расстоянии друг от друга, 2 стороной теста накрыть. Приминаем тесто пальцами между начинками и разрезаем ножом.

Варим в подсоленной воде (как обычные пельмени), как всплывут-вынимаем шумовкой. Заправляем сливочным маслом, сметаной (каймаком). Это очень вкусно. Приятного аппетита!