Вареники с сырым картофелем и свининой

Name: Вареники с сырым картофелем и свининой
Ingredients: Пшеничная мука; Яйцо; соль для теста и по вкусу; Воды желательно кипяченой (для теста); картофеля (средних); Лук репка; Свинина жирная (можно сало); черный перец, другие специи; сливочное масло; зелень: укроп, петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

IRYNA

Спасибо за рецепт, сделала,но пока не варила - заморозила. Когда сварю - отпишусь по вкусовым качествам!!!🌺

Екатерина Татарникова амбассадор

Такие варенники готовили часто у нас, в деревне... Ведь у каждой семьи было своё подсобное хозяйство, огород... Это питательно, доступно по продуктам... Спасибо за вдохновение 🍀! Удачи вам! 💐

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Трофимова

#наследие #ужин Мы все любили вареники с сырым картофелем и свининой. Когда приходили к...

Ингредиенты

Пшеничная мука 0,5 кг
Яйцо 1 шт.
соль для теста и по вкусу 0,5 ч. л.
Воды желательно кипяченой (для теста) 1 ст.
картофеля (средних) 3-5 шт.
Лук репка 1 шт.
Свинина жирная (можно сало) 200 г
черный перец, другие специи по вкусу
сливочное масло по вкусу
зелень: укроп, петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем обычное пельменное тесто. Для этого перемешиваем яйцо с солью, разводим водой, высыпаем просеянную муку и делаем крутой ком. Вымашенное тесто завернуть в пакет и оставить полежать в холодильнике, пока начинка не будет готова.

Картошку помыть и измельчить в измельчителе, или же пропускаем через мясорубку, кому как нравится. У меня свекровь всегда рубила сечкой в карытичке. Добавим немного сок лимона, или уксус, чтобы картофель не потемнел. Полученную массу отжать руками досуха, удалив максимум влаги. Я отжимаю через марлю. Если картофельная начинка будет содержать слишком много влаги, слепить, а потом и сварить нормальные вареники не получится. Лук почистить и измельчить в измельчителе.

Добавить в картофель жирную свинину, измельченную на мясорубке, измельченную зелень, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Должна получиться однородная масса.Тесто скатать в колбаску, затем разрезать на кусочки и обвалять в муке. Каждый кусочек раскатать в кружок.

В центр кусочков поместить по чайной ложке начинки и защепить края любым способом.Скипятить в кастрюле воду, слегка посолить. Желательно использовать любую не эмалированную кастрюлю, тогда тесто не будет прилипать. Опустить вареники с сырой картошкой и свининой в кипяток, слегка перемешать обратной стороной ложки.

После повторного закипания воды варить 8-10 минут, затем достать, выложить на тарелку, добавить кусочек сливочного масла, перемешать.Подать блюдо горячим вместе с холодной сметаной или острым соусом. Приятного аппетита!

...